Sablés apéritifs parmesan/noisette

C’est le week-end, c’est apéro 🙂

Voici une nouvelle recette de sablés apéritifs qui s’ajoute à celle déjà présentes sur mon blog (maïs/cumin/curcuma, cumin/piment/cardamome et fromage/thym/pavot). L’association parmesan et noisette est sublime, je ne peux que vous la recommandez 😉

Ingrédients pour environ 20 sablés:

• 90 g de farine
• 80 g de beurre froid
• 80 g de parmesan en poudre
• 40 g de poudre de noisette
• thym frais (ou autre herbe aromatique fraîche: origan, romarin…)
• 1 cuillerée à soupe d’eau froide

Préparation:

• Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, la poudre de noisette et le beurre coupé en petites parcelles jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
• Ajoutez le parmesan et le thym émietté, mélangez de nouveau. Ajoutez enfin l’eau froide et continuez de mélanger jusqu’à la formation d’une pâte lisse.
• Formez une boule, filmez et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 1 heure, idéalement 1 nuit.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur +/- 3 mm d’épaisseur et formez vos sablés à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Déposez les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à une coloration légèrement dorée.
• Laissez entièrement refroidir, à température ambiante, avant de déguster.

Inspiration: Un Déjeuner de Soleil