Bouillon d’os

Un superaliment ancestrale.

Le bouillon d’os ne sert pas qu’à apporter du goût à vos soupes et autres préparations culinaires. C’est avant tout et surtout un mets à la fois réconfortant, délicieux et plein de bienfaits. Je réalise cette recette très régulièrement, il était temps que je vous en fasse part 🙂

Quels sont les bienfaits du bouillon d’os?

Il est riche en nutriments tels acides aminés, minéraux et collagène. Il va booster notre système immunitaire, prendre soin de nos intestins, et renforcer nos muscles, nos articulations, nos os, nos dents mais aussi nos cheveux et ongles.

Plus votre préparation sera riche en collagène, plus elle sera bénéfique. Si vous trouvez un aspect un peu gélatineux à votre bouillon, c’est parfait, il est alors bien riche en collagène.

bouillon d'os

© My Api Life

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Cookies coco-chocolat de Jennifer Hart-Smith

Des cookies paléo.

J’ai testé ces délicieux cookies issus du livre Pâtisserie Naturelle de Jennifer Hart-Smith, fondatrice de Tookies Gambetta. J’ai reçu ce superbe ouvrage pour Noël (merci Père Noël!), l’ai maintes fois feuilleté et salivé devant les si belles pâtisseries qu’il contient avant de me décider à commencer par une réalisation somme toute plutôt basique.

J’ai hâte d’essayer d’autres recettes, promesses de gourmandise, générosité, réconfort, mais tout en simplicité, saines et naturelles. La pâtisserie que propose Jennifer Hart-Smith correspond pas mal à ce vers quoi je me dirige depuis 1 an maintenant, pour mon bien-être, ma santé, et au-delà pour retourner au plus proche de la nature: profiter des bienfaits qu’elle nous offre et prendre soin de la respecter, voire même de la vénérer, en retour.

Je pense vous parler plus en avant de ce beau livre de pâtisserie dans un prochain article. En attendant, place à la recette de ces cookies paléo!

Cookies paléo coco chocolat de Jennifer Hart-Smith

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Tarte crue banane/chocolat

La pâtisserie au naturel.

Cette tarte est à la fois très gourmande, réconfortante, saine et de saison. Bon, vous me direz, la saison des bananes, on ne sait plus trop quand c’est, à force d’en trouver toute l’année sur les étals, mais il semble que la meilleure saison soit de janvier à juin. Donc on est bon 🙂

Vous trouverez sur mon blog plusieurs versions de tartes crues, la différence majeure ici réside dans la pâte qui ne se contente pas de fruits secs et oléagineux mais comporte aussi de flocons d’avoine, qui lui apportent croustillant et légèreté. Pour cette pâte, je me suis inspirée d’une recette d’Ophélie Véron dans son livre La Pâtisserie Crue.

Dans ce dessert, on a donc principalement des flocons d’avoine, des fruits et du chocolat. Le sucré est apporté par les bananes ainsi que les dattes dans la pâte. C’est donc un dessert sans sucre ajouté, sans produits laitiers, pauvre en gluten, mais avec beaucoup de saveurs!

Tarte crue banane chocolat

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Carrés de quinoa soufflé aux fruits secs et au chocolat

Bonne année 2020!

Je vous retrouve avec plaisir, après 2 semaines de pause blogging, pour ce 1er article de l’année et même de la décennie. C’est donc tout d’abord pour moi l’occasion de vous souhaiter, amis lecteurs, de formidables années 20. Les dernières années 20 ont été qualifiées d' »années folles », je vous souhaite de vivre celles-ci avec le brin de folie qui rend le quotidien magique, avec également le brin d’insouciance qui permet de vivre pleinement l’instant présent et de jouir des petits bonheurs simples comme nous l’apprennent les enfants, et aussi avec confiance malgré l’incertitude des temps actuels.

Après les Fêtes et son lot de mets aussi délicieux que copieux, c’est avec la recette d’un snack sain que je reviens. Vous pourrez vous en délecter sans remords en diverses circonstances: petit-déj sur le pouce, collation, brunch…

snack sain: carrés de quinoa soufflé aux fruits secs et au chocolat

© My Api Life

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Namandier à la purée d’amandes

Ou le namandier sans lactose.

Connaissez-vous ce gâteau très fondant à base de poudre d’amandes? Je vous avais déjà proposé sa version classique, laquelle est naturellement sans gluten, j’ai testé cette fois une version sans lactose en remplaçant le beurre par de la purée d’amandes. La purée d’amandes remplace aisément le beurre dans vos pâtisserie, sans en changer les proportions ou le procédé. Afin de le rendre encore plus sain, j’ai également troqué le sucre blanc par du sucre complet de canne. Résultat au top, voyez par vous-même 😉

namandier à la purée d'amandes sans lactose

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BROWNIE FONDANT AU CAFÉ

Un brownie d’inspiration paléo.

À base d’amandes et de noix de coco,  ce brownie sans gluten ni lactose s’inspire du régime mode de vie paléo. Mais alors, que vous le testiez pour une des raisons citées dessus ou non, vous serez certainement d’accord sur une chose: l’alliance chocolat/café est irrésistible et il est fondant et gourmand à souhait!

brownie fondant au café paléo

© My Api Life

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