Sablés au fromage, thym & pavot

Idée apéritive de dernière minute.

À J -2 des festivités, j’imagine que chacun a déjà établi son menu, réalisé sa liste de courses, voire même commencé à se mettre aux fourneaux si comme chez moi ce sera 100% fait-maison. Mais si vous avez besoin encore de quelques idées, à réaliser avec des ingrédients courants et plutôt rapidement, je vous propose pour l’apéritif des petits sablés qui seront d’un bel effet sur la table de Noël et qui sans nul doute plairont.

Pour glaner d’autres idées, n’hésitez pas à fouiller sur mon blog à l’aide du menu ou à consulter mes récents récap spécial apéritif festif, cadeaux gourmands ou encore saveur pain d’épices.

Et sinon on se retrouve début janvier, car c’est là mon dernier article pour 2019. Joyeuses Fêtes à tous et 1000 mercis pour suivre mes pérégrinations culinaires 🎄🙏

Ingrédients pour une 20aine de sablés:

• 150g de beurre mou
• 200g de farine
• 200g de fromage Etorki (fromage de brebis à pâte cuite) ou autre fromage à pâte cuite de votre choix
• 3 œufs (2 pour la pâte + 1 pour la dorure)
• thym frais
• 1 pincée de sel
• pavot en grains (ou autre graine de votre choix)

Préparation: 

• Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts (sauf le pavot et l’œuf pour la dorure!). Formez une boule et fraisez-la 2 ou 3 fois. Formez ensuite un boudin. Filmez-le et réservez au moins 2h au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Taillez des tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur dans le boudin de pâte. Dorez les bords à l’aide d’un pinceau avec l’œuf restant battu en omelette. Roulez les bords dans les grains de cumin.
• Déposez les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes environ. Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.