Omelette jambon curry

Cuisiner avec les fonds de placards!

Quand les placards et le frigo se vident, que l’on ne peut pas sortir tous les 2 jours à la supérette du coin pour combler les manques, voire que l’on ne trouve même pas ce dont nous aurions voulu lors de notre sortie hebdomadaire au supermarché, savoir s’accommoder des restes et fonds de placards est bien pratique.

Pour trouver l’inspiration, je vous ai compilé 40 idées de recettes salées pendant le confinement, des recettes avec des ingrédients simples, rapides à concocter et que vous pouvez adapter chez vous en fonction de ce que vous avez sous la main.

L’omelette est pour moi également une recette que je réalise à la dernière minute quand je n’ai pas trop de temps, ou quand je n’ai plus grand chose en stock. C’est tout simple et, bien préparée, on se régale. C’est donc un rappel de ce classique qui peut grandement dépanner que je vous propose aujourd’hui.

omelette jambon curry

© My Api Life

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Banana bread sarrasin-chocolat

Le temps des goûters maison.

S’il faut profiter du confinement lié au covid-19, autant qu’il soit utile. Nous avons tous des listes de tâches que nous reportons sans cesse, des envies ou autres bonnes résolutions que nous remettons continuellement au lendemain… c’est peut-être aussi le moment de prendre le temps de concocter à la maison vos collations et/ou celles des enfants. Si, par facilité, manque d’inspiration, ou pour gagner du temps, vous vous dirigiez habituellement vers les nombreuses propositions dont regorgent les magasins, mais que vous souhaitez profitez de cette période pour mettre davantage la main à la pâte, et par là-même manger plus sainement que ce n’est le cas avec les produits transformés, je vous invite à redécouvrir mes 30 idées pour le goûters des écoliers, article rédigé à l’occasion de la dernière rentrée des classes.

banana bread sarrasin-chocolat à la vapeur douce

© My Api Life

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Curry aux oeufs

Razzia sur les œufs.

J’ai vu passer qu’en ce moment de confinement, il n’y avait pas que les pâtes et le riz sur lesquels les consommateurs effrénés se ruaient, les œufs aussi. Aucun jugement de valeur, ce n’est pas le propos ici. Mais si du coup, arrivés chez vous, vous vous demandiez que faire avec les 4 douzaines d’oeufs achetés… 😉 Ou si tout simplement comme moi, vous adorez les œufs car en plus d’être délicieux ils sont une excellente source de protéines, j’ai la recette qu’il vous faut.

Curry aux oeufs

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Cake marbré pistaches-matcha-chocolat

Impression camouflage.

Opération camouflage pour mon 2ème essai de pâtisserie à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion. Le résultat est au top avec un moelleux qui dure dans le temps. Comme pour mon 1er essai, le cake groseille-citron-amandes, je me suis basée sur une recette présente dans le magazine 95° reçu avec mon Vitaliseur, histoire de me faire la main avec des sources sûres pour ce mode de cuisson qui est nouveau pour moi. Vous pouvez bien sûr l’adapter à une cuisson traditionnelle au four, le temps de cuisson pourra cependant varier.

Cake marbré pistaches-matcha-chocolat à la vapeur douce

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Cake aux pépites de chocolat

Rendre son cake sans gluten ultra moelleux.

J’ai récemment découvert l’intérêt de la gomme de xanthane, une aide culinaire qui s’avère très pratique dans la cuisine sans gluten pour apporter liant et épaississant aux préparations. Les cakes composés par exemple de farine de riz ou de coco ont généralement une texture plus friable et moins moelleuse que leurs équivalents à la farine de blé. Cela dépend toutefois des autres poudres incorporés (la poudre d’amandes contribuera à apporter de la tenue et du fondant aux préparations) et du mode de cuisson (avec la cuisson à la vapeur douce, on obtiendra un moelleux incomparable en plus de conserver tous les bons nutriments des ingrédients). La gomme de xanthane, additif naturel, végétal et sans toxicité, va elle aussi pallier à ce petit inconvénient commun aux gâteaux sans gluten, elle aidera également à la levée lors de la cuisson.

cake aux pépites de chocolat sans gluten

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Houmous de lentilles corail à la patate douce

Un houmous couleur soleil.

Je n’allais pas vous laisser avant le week-end sur mes crackers de polenta aux graines de fenouil sans vous faire part de la recette de houmous qui les accompagnait. Et maintenant je suis certaine que, si ce n’était pas déjà en prévision, vous allez improviser un petit apéro^^

Le houmous est typiquement ce genre de recettes que l’on va hésiter à concocter maison quand on est peu sûr de soi en cuisine mais pourtant, en plus d’être nutritif et savoureux, c’est vraiment facile et rapide à préparer, aucune hésitation à avoir!

Houmous de lentilles corail à la patate douce

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Crackers de polenta aux graines de fenouil

Apero time

Aujourd’hui, c’est une recette réalisée pour un apéro dînatoire que je vous propose avec ces crackers sans gluten à base de polenta. Ils pourront tout aussi bien accompagner une soupe pour apporter la petite touche croquante ou être incorporés à une salade composée.

Sur les photos ci-dessous, mes crackers sont accompagnés d’un houmous de lentilles corail qui fera l’objet de la prochaine recette que je publierai. Vous pourrez réaliser le combo pour un apéro ce week-end 😉

crackers de polenta sans gluten

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