Compotée d’abricots au romarin sur panna cotta à la crème de coco

Une panna cotta à partager.

J’ai réalisé cette panna cotta en version familiale, c’était bien pratique et convivial pour la partager lors d’un pique-nique. Mais bien sûr elle pourra être servie dans des coupes ou ramequins individuels. L’acidité naturelle de l’abricot se marie à merveille à la douceur de cette panna cotta à la noix de coco légèrement aromatisée à la vanille. Un ensemble de textures et de saveurs qui a fait l’unanimité!

compotée d'abricots au romarin sur panna cotta à la crème de noix de coco

© My Api Life

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Tarte crue tout chocolat & fraises

Profitons des dernières fraises!

J’ai à ce jour encore des fraises qui poussent dans le jardin, même si on sent que ça tire vers la fin. Elles ont vraiment bien donné cette année, on ne pourra pas dire qu’elles nous auront laissé sur notre faim 😉 Peut-être en avez-vous encore vous aussi, dans votre jardin ou sur les étals de vos commerçants. Alors, avant qu’il ne soit trop tard, je partage avec vous cette recette de tarte crue tout chocolat agrémentée de fraises. Après, promis, j’essaie de vous laisser un peu tranquilles avec ma lubie des tartes crues 🙂

tarte crue tout chocolat & fraises

© My Api Life

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Tarte crue chocolat & fruits rouges

L’exploration de la pâtisserie crue. 

Après une 1ère version kiwi/chocolat puis une fraises/chantilly, je continue à explorer les possibles en termes de tartes crues. La pâtisserie crue a eu raison de moi 🙂 Cette nouvelle version plaira au plus grand nombre car en plus d’être un vrai délice en bouche avec sa base vanillée, son onctueuse ganache au chocolat et ses fruits frais, elle a le mérite de correspondre à différents modes alimentaires: sans gluten, sans lactose, paléo et vegan. De plus, avec les températures qui se décident enfin à monter, les desserts sans cuisson sont les bienvenus!

tarte crue chocolat fruits rouges (sans gluten, sans lactose, paléo)

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Clafoutis de courgettes curry/coco

À vos clafoutis!

C’est la saison des cerises et donc des clafoutis! Mais savez-vous que le clafoutis est délicieux avec également d’autres fruits (comme mon clafoutis aux groseilles ou le clafoutis aux raisins de Stéphane Reynaud) et même en version salé? Je vous avais déjà proposé une version aux légumes d’été et je vous propose aujourd’hui de le réinventer avec des courgettes, lesquelles matcheront parfaitement avec un appareil à la coco et au curry, pour un p’tit dîner – par exemple – dont vous me donnerez des nouvelles 🙂

clafoutis de courgettes coco curry

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Energy balls noisettes & baies de Goji

De retour avec des recettes ensoleillées. 

Après une semaine de vacances puis une semaine de flegme aiguë pour la rédaction des articles, me voici de retour 🙂 J’ai de côté pour vous de bien jolies recettes à venir, gorgées de soleil avec l’arrivée des fruits et légumes d’été, car je n’ai pas pour autant chômé en cuisine 😉 On commence cependant avec cette recette qui pourra être réalisée tout au long de l’année.

Les energy balls font un en-cas sain, énergétique et délicieux, elles sont également parfaites pour un petit-déjeuner sur le pouce. Par ailleurs, c’est d’une simplicité enfantine à réaliser. Nous en sommes friands ici!

En-cas sain: Energy balls aux noisettes et baies de goji

© My Api Life

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