Tarte crue aux fraises

C’est la saison des fraises… et des desserts sans cuisson!

Vous souvenez-vous de ma tarte crue kiwi/chocolat? C’était ma première tarte crue mais, je le savais, pas la dernière. Je suis conquise pas ce type de tarte: c’est simple, goûteux grâce à de délicieux fruits de saison, facilement réalisable « sans » (pâte sans gluten, sans lactose…) et, en plus, pas besoin d’allumer le four, ce qui peut s’avérer pratique quand il fait bien chaud. J’ai donc récidivé et cette fois-ci, j’ai réalisé une pâte au cacao surmontée de chantilly, de délicieuses fraises du jardin et de pistaches concassées.

tarte crue cacao fraises pistaches

© My Api Life

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Gâteaux à la courge musquée, à la noisette & aux épices {sans gluten}

Quelques dernières notes hivernales…

Ce n’est pas la pleine saison des courges, mais il n’y a pas si longtemps encore, il me restait un beau morceau de courge musquée. La saveur douce des cucurbitacées se prêtent à de nombreuses gourmandises sucrées, comme dans ces petits gâteaux bien moelleux où la courge fait un mariage parfait avec la noisette et les épices.

gâteaux à la courge, à la noisette et aux épices

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Cake citron/amande

Le cake au citron version saine et sans gluten.

Après avoir testé la purée d’amandes en cuisine avec mon gâteau au yaourt amande/framboise, j’ai eu envie de renouveler l’expérience. L’amande est un fruit que j’apprécie particulièrement et la purée d’amandes en remplacement du beurre apporte cette agréable petite saveur bien particulière qui bouscule les habitudes. J’ai utilisé de la purée d’amandes complètes mais vous pouvez aussi opter pour la version non complète, plus douce et fine, moins « typée ».

Pour ceux qui feraient attention aux calories, la purée d’amandes est bien plus pauvre en calorie que le beurre, un bon point 😉

cake citron/amande sans gluten

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Gâteau au yaourt amande/framboise

Le gâteau au yaourt sans gluten.

Si vous avez suivi ce qu’il se passe sur le blog ces derniers temps, vous aurez remarqué que les recettes sans gluten fleurissent ici. D’ailleurs je vous expliquerai prochainement ce choix dans un article consacré , il est dans les brouillons, patience, patience… 😉 Comme d’habitude, pas question de rogner sur la gourmandise, cette version du gâteau au yaourt est donc agréablement fruitée (merci les framboises) et bien moelleuse (merci la poudre d’amandes).

Le gâteau au yaourt est chez vous aussi une des bases fétiches? Venez découvrir toutes mes variantes de ce basique de la pâtisserie!

Gâteau au yaourt amande/framboise sans gluten

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Tarte crue kiwi/chocolat

Et si on s’essayait à la pâtisserie crue?

Cette tarte d’inspiration paléo n’a rien a envier au délice d’une tarte classique et a en plus l’avantage d’être sans gluten, saine (pas de sucre ajouté, juste des fruits, du chocolat et de la crème), et éventuellement sans lactose (si vous utilisez de la crème végétale). Une gourmandise qui a tout bon!

Recette paléo: tarte crue kiwi chocolat

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Carrot banana cake

Ou la rencontre du carrot cake et du banana bread.

Je me suis amusée à mixer ces 2 recettes typiques de la culture américaine, des recettes que nous apprécions beaucoup ici et qui reviennent régulièrement sur notre table (vous pouvez d’ailleurs retrouver sur mon blog plusieurs recettes de banana bread et de carrot cake). Le résultat est des plus délicieux! La banane apporte de la légèreté au carrot cake, la texture est moelleuse et humide comme on l’aime, et les noix de pécan apporte le petit plus croquant.

carrot banana cake

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