Petits-Suisses glacés au sirop de coquelicot et aux framboises

Dernièrement, ma copine Sandra du blog Encore Un Gâteau à publié des Petits-Suisses glacés trop mignons que j’ai eu très envie de reproduire. Peu de temps après est sorti le thème du nouveau rendez-vous Passe-plat entre Amis, défi initié par Corinne du blog Mamou & Co, auquel je suis fidèle. Cette fois, c’est Claudine du blog La Cuisine de Gut qui est aux commandes et, pour l’été, elle a eu la très bonne idée de nous proposer de réaliser des recettes chrono. Chrono mais top gourmande bien évidemment! J’ai donc aussitôt repenser aux Petits-Suisses de Sandra qui m’avaient tant attirée et qui plus est étaient très rapides à préparer.

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Salade de pommes de terre composée tiède et froide

J’ai déjà du vous le dire mais je ne prévois jamais à l’avance les repas du soir, sauf évènement particulier ou invités tout de même! Ici, le soir, on picore, on adore les apéros dînatoire avec des toasts minute, de la charcuterie, du fromage… on s’accommode éventuellement bien volontiers des restes. Il m’arrive de préparer à la dernière minute un plat composé de ce que je trouve ça et là dans le frigo et les placards, selon l’inspiration de l’instant, comme ce fût le cas cette fois pour cette salade composée que j’avais envie de vous présenter car j’ai vraiment beaucoup apprécié l’association des éléments que j’y ai incorporés. Composé de pommes de terre, mozzarella, chorizo, œufs mollets et cœurs d’artichauts, c’est un plat unique plutôt complet et riche, parfait pour un dîner gourmand et rassasiant après une bonne journée.

salade composée (2)

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Gelée de framboises

Ces derniers jours je n’ai pas été très présente sur la blogosphère, ni chez vous chères copinautes (j’ai des kilomètres de newsletters en attente de lecture!), ni chez moi-même d’ailleurs. C’est que l’été nous sommes à la maison amplement affairés à la cueillette de fruits, au potager, aux récoltes de miel aussi. Et puis quand le soleil est là, on  a aussi envie de lézarder un peu sur une chaise longue ou de barboter dans la piscine:-)

Nous avons cueilli pratiquement toutes les framboises jaunes, les framboises rouges sont encore très présentes, les différentes variétés de groseilles, les myrtilles et le cassis commencent à arriver à leurs tours. Côté cuisine, pour ne pas trop entasser dans le congélo, je prépare dès que j’en ai le temps des gelées de fruits. Aujourd’hui je vous propose donc la gelée de framboises que je réalise.

gelée

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Tarte aux framboises

La saison des framboises bat son plein chez nous, depuis fin juin la cueillette des framboises jaunes et rouges est quasi quotidienne. Le soir, quand les abeilles sont couchées et ont quittés leurs activités dans les arbustes fruitiers, nous nous mettons à la cueillette et c’est une « activité » que j’ai toujours trouvé très relaxante, comme d’autres se relaxerait par de la marche ou du yoga:-) Avec nos framboises, je concocte de nombreux pots de gelée pour nos tartines du matin mais on se fait aussi plaisir avec de bons desserts, simples et savoureux, comme cette tarte que je vous présente aujourd’hui.

tarte fraamboises

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Recette de base {crème pâtissière}

Parmi mes recettes de base, je n’avais pas encore publié la crème pâtissière. Je la réalise le plus souvent pour des tartes aux fruits rouges. Et justement j’avais l’intention de vous proposer aujourd’hui une tarte aux framboises comprenant cette crème. Je débute donc avec ce post « avant-propos » pour vous détailler la recette de la crème pâtissière telle que je la réalise.

creme patissiere

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