Namandier à la purée d’amandes

Ou le namandier sans lactose.

Connaissez-vous ce gâteau très fondant à base de poudre d’amandes? Je vous avais déjà proposé sa version classique, laquelle est naturellement sans gluten, j’ai testé cette fois une version sans lactose en remplaçant le beurre par de la purée d’amandes. La purée d’amandes remplace aisément le beurre dans vos pâtisserie, sans en changer les proportions ou le procédé. Afin de le rendre encore plus sain, j’ai également troqué le sucre blanc par du sucre complet de canne. Résultat au top, voyez par vous-même 😉

namandier à la purée d'amandes sans lactose

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Rôti de porc mariné

Le rôti du dimanche.

Le rôti, le filet mignon ou les côtes de porc sont très savoureux cuisinés en marinade. Celle-ci va attendrir et parfumer la viande, et son secret réside dans son temps de repos. Pour une grosse pièce, préparez la marinade au minimum quelques heures avant la cuisson, voire toute la nuit. Ici, on apporte une touche asiatique avec la sauce soja, la citronnelle et le gingembre.

rôti de porc mariné

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Crème dessert à la noix de coco

Une petite crème 100% végétale.

Je réalise assez souvent des petites crèmes en tout genre que nous avons plaisir à déguster en dessert au quotidien. Aujourd’hui c’est une version végétale, très facile et rapide à réaliser, que je vous propose. En partant sur la même base, vous pourrez la décliner selon vos envies (avec du lait et de la crème d’amandes, rehaussée de coulis…).

crème végétale à la noix de coco

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Sablés chocolat {sans gluten & sans lactose}

En fin d’année, c’est sablés!

La saison froide s’installe, les fêtes de fin d’année commencent à faire parler d’elles, c’est clairement la saison où j’ai envie de concocter des petits sablés. Ceux-ci sont sans gluten ni lactose, mais non moins gourmands pour continuer à se faire plaisir même quand l’on a des restrictions alimentaires.

sablés chocolat sans gluten sans lactose

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Energy balls à la betterave

Pour voir le snack en rose.

La betterave est pleine de vertus nutritives avec notamment le potassium, les antioxydants et les fibres qu’elle contient. Il ne faut vraiment pas hésiter à l’ajouter à nos assiettes. Voici une façon originale et saine de consommer de la betterave et avis à ceux qui ne seraient pas friands de ce légume racine, on remarque assez peu son goût dans cette recette.

energy balls à la betterave

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TARTINADE DE SARDINES AU PIMENT D’ESPELETTE

Pour l’heure de l’apéro.

Le week-end approche, alors je pense à vous avec une savoureuse tartinade de sardines, on ne peut plus facile et rapide à réaliser, que j’avais servie sur les tartines craquantes à l’oignon Le Pain des Fleurs. Pensez à ce genre de petite recette express lors d’un apéritif improvisé! Nous, nous n’en avions fait qu’une bouchée 🙂

tartinade de sardines au piment d'Espelette

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BROWNIE FONDANT AU CAFÉ

Un brownie d’inspiration paléo.

À base d’amandes et de noix de coco,  ce brownie sans gluten ni lactose s’inspire du régime mode de vie paléo. Mais alors, que vous le testiez pour une des raisons citées dessus ou non, vous serez certainement d’accord sur une chose: l’alliance chocolat/café est irrésistible et il est fondant et gourmand à souhait!

brownie fondant au café paléo

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