Tarte crue chocolat & fruits rouges

L’exploration de la pâtisserie crue. 

Après une 1ère version kiwi/chocolat puis une fraises/chantilly, je continue à explorer les possibles en termes de tartes crues. La pâtisserie crue a eu raison de moi 🙂 Cette nouvelle version plaira au plus grand nombre car en plus d’être un vrai délice en bouche avec sa base vanillée, son onctueuse ganache au chocolat et ses fruits frais, elle a le mérite de correspondre à différents modes alimentaires: sans gluten, sans lactose, paléo et vegan. De plus, avec les températures qui se décident enfin à monter, les desserts sans cuisson sont les bienvenus!

tarte crue chocolat fruits rouges (sans gluten, sans lactose, paléo)

© My Api Life

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Caramel au beurre salé

Alerte addiction!

Je vous propose aujourd’hui une recette de base des plus gourmandes: le caramel au beurre salé. Est-ce que, pour vous aussi, il est difficile de cesser de plonger sa petite cuillère dans un pot de caramel au beurre salé bien crémeux? Cette recette viendra agrémenter un dessert que vous retrouverez ici très prochainement. Mais on ne se prive pas non plus de ce plaisir réconfortant pour agrémenter tartines, crêpes, fromages blancs… ou tout ce que vous voudrez 🙂

caramel au beurre salé

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Clafoutis de courgettes curry/coco

À vos clafoutis!

C’est la saison des cerises et donc des clafoutis! Mais savez-vous que le clafoutis est délicieux avec également d’autres fruits (comme mon clafoutis aux groseilles ou le clafoutis aux raisins de Stéphane Reynaud) et même en version salé? Je vous avais déjà proposé une version aux légumes d’été et je vous propose aujourd’hui de le réinventer avec des courgettes, lesquelles matcheront parfaitement avec un appareil à la coco et au curry, pour un p’tit dîner – par exemple – dont vous me donnerez des nouvelles 🙂

clafoutis de courgettes coco curry

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Energy balls noisettes & baies de Goji

De retour avec des recettes ensoleillées. 

Après une semaine de vacances puis une semaine de flegme aiguë pour la rédaction des articles, me voici de retour 🙂 J’ai de côté pour vous de bien jolies recettes à venir, gorgées de soleil avec l’arrivée des fruits et légumes d’été, car je n’ai pas pour autant chômé en cuisine 😉 On commence cependant avec cette recette qui pourra être réalisée tout au long de l’année.

Les energy balls font un en-cas sain, énergétique et délicieux, elles sont également parfaites pour un petit-déjeuner sur le pouce. Par ailleurs, c’est d’une simplicité enfantine à réaliser. Nous en sommes friands ici!

En-cas sain: Energy balls aux noisettes et baies de goji

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Brownie au muscavado comme Michalak

Un brownie facile et rapide.

Je vous propose une version express du brownie sans noix de pécan (mais rien ne vous empêchera d’en rajouter!), bien cacaoté et fondant comme je les aime. L’idée du sucre muscavado dans le brownie vient du Chef Christophe Michalak (livre Les desserts qui me font craquer). J’utilise de plus en plus du sucre complet non raffiné dans mes desserts, il est plein de bons nutriments et son petit goût qui rappelle le caramel ou la réglisse est très agréable, sur une salade de fruits c’est juste divin 😉

Un peu de chocolat fondu, ou de caramel comme sur le blog Je fais tout maison où j’ai repéré cette recette, et on est au top de la gourmandise!

Brownie au muscovado de Michalak

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