Layer cake de Noël à la mousse de pain d’épices

Un gâteau de Noël tout miel.

Ce gâteau a la particularité d’incorporer, dans chacune de ses étapes, du miel, ingrédient bien approprié aux fêtes de fin d’année. Vous pourrez bien sûr décider de vous approprier la recette en remplaçant par une génoise classique, par exemple.

Ce qui apporte toute la gourmandise à ce gâteau, c’est la mousse de pain d’épices, que je vous avais déjà présentée servie en ramequins. J’ai en revanche ajouté ici à la mousse un peu de gélatine pour une texture légèrement plus ferme.

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Financiers à la crème de marrons en coque de chocolat

Des financiers revisités pour Noël.

J’ai eu cette idée alors que ma petite princesse jouait, avec sa dînette, au chef pâtissier, comme elle aime le dire du haut de ses 3 ans. Je lui ai demandé à quoi étaient ses gâteaux  « imaginaires » et elle m’a répondu aux marrons et au chocolat; il n’en fallait pas plus pour me mettre l’eau à la bouche!Et Quand je lui ai alors demandé si cela la tentait de faire pour de vrai des gâteaux marrons-chocolat, forcément elle était partante 🙂 Ayant à ce moment-là des blancs d’oeufs à écouler, je suis partie sur ma recette de base habituelle de financiers , en y adjoignant de la crème de marrons (j’ai par contre bien diminué la quantité de sucre). Par nature, le financier c’est déjà sublime je trouve, avec son bon goût d’amande et sa texture entre fondant et moelleux. Avec la crème de marrons qui apporte de la gourmandise et du fondant supplémentaire, et une coque de chocolat  bien craquante, le résultat est vraiment divin et sera très apprécié sur votre table de fête pour accompagner le café.

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Sapin de Noël feuilleté au saumon

Un sapin à déguster pour les Fêtes. 

A moins de ne pas du tout vous arrêter sur les sites ou magazines culinaires (mais vous ne seriez pas là^^), vous avez certainement déjà vu passer des sapins de Noël à effeuiller. Il est vrai que c’est une jolie idée apéritive, très conviviale, et qui est toute simple à réaliser. De plus, libre à chacun de modifier la garniture pour varier les plaisirs (pesto, tapenade, fromage…), vous pouvez même vous amuser à concocter 2 côtés différents.

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Sablés à la poudre d’amandes

Des petits biscuits pour (se) faire plaisir. 

Voici une délicieuse recette de sablés, croquants à souhait, au bon goût de beurre et d’amande, ils nous ont beaucoup plu. Vous pourrez les agrémenter du décor de votre choix pour en faire un joli cadeau gourmand. Pour ma part, je les ai trempés à moitié dans du chocolat blanc (préalablement fondu au bain-marie) et parsemés de billes de sucre multicolores. Dans une boîte en métal, à l’abri de la chaleur et de la lumière, ils se conserveront 1 semaine.

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Sablés à la farine de riz et aux épices

Les biscuits de l’Avent en attendant Noël…

Je ne sais pas si il y a une définition bien précise aux biscuits de l’Avent (oups, pardonnez mon inculture^^); pour ma part, c’est vraiment la période de l’année où j’aime concocter différents types de petits sablés sucrés. Ceux-là sont à la farine de riz, ce qui apporte une texture bien craquante, et aux épices spécial pain d’épices pour bien coller à la saison. Un régal à toute heure de la journée pour se faire plaisir ou caler un petit creux.

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Confiture de kiwi

Ma petite gourmandise du matin

Tous les ans j’attends avec impatience notre récolte de kiwis pour concocter quelques pots de confitures. Elle fait partie de mes préférées, c’est donc mon petit péché mignon du moment au petit-déjeuner 😉 Je ne me souvenais pas l’avoir déjà publiée sur mon blog et c’est en voulant remédier à cela ces derniers jours que je me suis aperçu qu’en fait si. Tant pis, j’aime tellement cette confiture que je la partage de nouveau avec vous 🙂

confiture-kiwi-copie

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