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Une abeille en cuisine

par My Api Life (cuisine & trésors de la ruche)

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Une Abeille en Cuisine

Par Céline / My Api Life

📍 FR • Paris

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*BEIGNETS MIEL/CANNELLE* Dans une semaine, nous fêterons Mardi Gras, pour l’occasion, je vous ai concocté une recette de beignets facile et rapide mais rehaussée des saveurs du miel et de la cannelle 🍯😋 🐝 En collaboration avec #labeilledefrance #snapiculture #macuisineaumiel #mardigras

🌿CAKE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT {L'astuce pour un cake moelleux et sans gluten!}🌿Dans un livre de recettes @marlettecake j'ai découvert l'intérêt de la gomme de xanthane, une aide culinaire qui s'avère très pratique dans la cuisine sans gluten pour apporter liant et épaississant aux preparations. Les cakes composés par exemple de farine de riz ou de coco ont parfois une texture plus friable et moins moelleuse que leurs équivalents à la farine de blé (ça dépend aussi des autres ingrédients et surtout des autres poudres utilisées dans la recette). La gomme de xanthane (qui est un additif naturel et végétal) palie a ce petit inconvénient et aide egalement à la levée lors de la cuisson. 🍫 J'ai fait le test avec ce cake aux pépites de chocolat composé d'un mélange de farine de riz, farine de tapioca et fécule de maïs auquel j'ai ajouté 1/2 c à c de gomme de xanthane. Effectivement le résultat s'avère plus moelleux, plus levé et avec une meilleure tenue que lors d'une réalisation équivalente mais sans gomme de xanthane. Je suis donc plutôt contente de cette découverte. 🍫Pour ceux qui cuisinent sans gluten (ou pour les autres aussi d'ailleurs), connaissiez-vous cette aide culinaire? L'utilisez-vous? Et avez-vous d'autres astuces pour parfaire la texture de vos gâteaux sans gluten? #gommedexanthane #patisseriesansgluten

🌿CAKE PALÉO GROSEILLE-CITRON-AMANDE🌿 Si vous consultez mes stories, vous avez sans doute vu que je me suis fais plaisir avec l'acquisition d'un @vitaliseur Cela faisait bien trop longtemps qu'il me faisait de l'oeil ! Je n'ai pas tardé à m'essayer à la patisserie avec le Vitaliseur 🙊 La recette de ce cake est largement inspirée de celle intitulée "cake paléo myrtille-citron à la farine de coco" présente dans le magazine @95degres fourni avec le Vitaliseur (recette de @tookies.gambetta dont je vous ai déjà parlé et que j'adore dailleurs). Le résultat est incroyable, je suis amoureuse de la texture si légère et fine, assurement moins friable et sèche qu'un gâteau équivalent cuit au four 😍 Je suis absente de la maison pour 2 semaines mais il me tarde de m'essayer à d'autres recettes avec le Vitaliseur! La recette de ce cake sera prochainement sur le blog 😉 #cuissonvapeurdouce #patisserienaturelle #paleodiet #sansglutensanslactose

🌿LES LÉGUMES EN PÂTISSERIE🌿 Les légumes en pâtisserie, voilà une idée qui pourrait étonner et pourtant on ne présente déjà plus le fameux carrot cake. De nombreux légumes promettent des préparations sucrées originales et au-delà, des alternatives saines car ils peuvent notamment être un substitut très intéressant au beurre pour apporter du fondant, et sont riches en fibres et nutriments essentiels. 🥕 Les courges, la betterave, la carotte ou encore la patate douce ont cette petite note sucrée qui ne demande qu’à être exploitée en pâtisserie. 🥕 L’avocat, le haricot rouge ou la courgette feront également des merveilles pour apporter légèreté et fondant à vos crèmes ou gâteaux et promis, ils sauront se faire oublier au profit de saveurs et textures sucrées et gourmandes. 🥕 Je n’ai pas exploité l’étendue des possibilités, qui est en réalité très vaste, ce sera l’occasion d’enrichir mon article sur les légumes en pâtisserie ultérieurement. En attendant, je vous propose un petit tour d’horizon de mes réalisations d’ores et déjà testées et approuvées. Pour cela, rdv sur mon blog (lien dans ma bio 🔝) #legumesenpatisserie #leslegumesautrement

🌿GÂTEAU PRALINOISE & POUDRE D'AMANDES🌿 Petite douce gourmande pour les goûters de ma Mini. La recette est sur le blog pour qui veut se laisser tenter (lien dans ma bio 🔝 >> menu recettes >> biscuits & autres gourmandises >> gateaux à la pralinoise et à la poudre d'amandes) 😉 #bowlcake #gouterenfant

🌿CAKE MARBRÉ ORANGE-CHOCOLAT🌿 Rien de tel qu’un beau cake marbré pour faire plaisir aux enfants à l’heure du goûter (mais pas qu’aux enfants et pas qu’à l’heure du goûter 😄). Dans ce gâteau, j’ai utilisé pour la première fois du sucre de palmier. Cela faisait un petit moment qu’il me faisait de l’œil dans le magasin. Le connaissez-vous? Pour en savoir plus et aussi pour la recette de ce marbré, rdv sur mon blog (lien dans ma bio 🔝) #cakemarbré #sucredepalmier #igbas #mangermieux

Céline, l’auteur du blog

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