SOUPE POIREAUX/POMMES DE TERRE/CAROTTES

Par ici la bonne soupe!

Rien de tel qu’un bol de soupe de légumes de saison, un classique tout en simplicité et bien réconfortant pour clôturer la journée.

soupe poireaux pommes de terre carottes

© My Api Life

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Bouillon d’os

Un superaliment ancestrale.

Le bouillon d’os ne sert pas qu’à apporter du goût à vos soupes et autres préparations culinaires. C’est avant tout et surtout un mets à la fois réconfortant, délicieux et plein de bienfaits. Je réalise cette recette très régulièrement, il était temps que je vous en fasse part 🙂

Quels sont les bienfaits du bouillon d’os?

Il est riche en nutriments tels acides aminés, minéraux et collagène. Il va booster notre système immunitaire, prendre soin de nos intestins, et renforcer nos muscles, nos articulations, nos os, nos dents mais aussi nos cheveux et ongles.

Plus votre préparation sera riche en collagène, plus elle sera bénéfique. Si vous trouvez un aspect un peu gélatineux à votre bouillon, c’est parfait, il est alors bien riche en collagène.

bouillon d'os

© My Api Life

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Velouté pommes de terre, carottes et graines de fenouil

Bien que l’été joue doucement les prolongations ces jours-ci avec des journées ensoleillées, l’automne s’installe sûrement et avec lui l’envie de dîners chauds et réconfortants tels les soupes et potages. La saison des potages s’est donc ouverte ici avec un velouté de pommes de terre et carottes rehaussé de graines de fenouil. Le résultat de cette recette est fin, doux et savoureux.

Pour réaliser ce velouté, il vous faut:

  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 1 litre d’eau
  • 2 cuillerées à café de graines de fenouil
  • 1 noisette de beurre
  • 20 cl de crème liquide entière
  • sel
  • poivre du moulin

Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et les carottes.

Portez l’eau à ébullition.

Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les graines de fenouil dans le beurre.

Quand l’eau est à ébullition, plongez-y les morceaux de pommes de terre et carottes ainsi que les graines de fenouil. Réservez quelques graines pour le décor des assiettes.

Dans un blender, mixez le contenu de votre casserole (légumes, eau et graines) avec la crème, une pincée de sel et du poivre du moulin.

Décorez chaque assiette de ce velouté de quelques graines de cumin dorée et dégustez.