Ces délicieux petits sablés, gorgés de soleil et saupoudrés de fleur de sel, mettront en éveil les papilles de vos invités à l’heure de l’apéritif.

sablés mais cumin curcuma

 

Ingrédients pour une vingtaine de sablés:

  • 100 g de farine de maïs
  • 50 g de farine de blé
  • 30 g de polenta
  • 90 g de beurre
  • 60 g de parmesan finement râpé
  • 1 cuillerée à café bombée de cumin en poudre
  • 1 cuillerée à café bombée de curcuma en poudre
  • 1 oeuf
  • Fleur de sel

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez les 2 farines, la polenta, le parmesan, le cumin et le curcuma. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
  • Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sablée et homogène.
  • Ajoutez l’œuf battu et mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une boule.
  • Enveloppez dans du film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
  • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et détaillez des formes à l’emporte-pièce.
  • Parsemez de fleur de sel (c’est pourquoi je ne sale pas la pâte au préalable).
  • Enfournez 15 à 20 minutes selon l’épaisseur des sablés.
  • Laissez refroidir et durcir à température ambiante avant de déguster.