Cake petits pois carottes

Les petits pois/carottes revisités.

Un bocal de petits pois/carottes attendait depuis bien longtemps dans mon placard à épicerie, depuis si longtemps qu’il avait même un poil dépassé sa dluo, c’est dire! Mais bon, la classique assiette de ces légumes en bocal accompagnés d’une tranche de jambon car on a rien le temps de préparer d’autre et que l’on a que ça sous le coude, bof bof. Alors, comme je n’aime pas gaspiller, j’ai inséré ces petits légumes dans un cake bien moelleux, rehaussé d’un peu de moutarde et décoré de graines de courge. Et ma foi, il s’est bien laissé déguster ce cake 🙂

Ingrédients:

• 1 bocal de petits pois/carottes
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon
• graines de courge
• sel & poivre du moulin

Préparation:

• Préchauffez le four à 200°C.
• Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien pour amalgamer.
• Égouttez les petits pois/carottes et incorporez-les à la pâte. Mélangez délicatement.
• Beurrez un moule à cake. Parsemez des graines de courge dans le fond et sur les parois du moule, elles vont adhérer grâce au beurre. Versez ensuite la pâte dans le moule.
• Enfournez pour une trentaine de minutes.
• Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.