Une chantilly maison, c’est incroyablement délicieux, rien à voir avec les bombes de chantilly souvent insipide que l’on nous propose dans le commerce, et c’est en plus hyper simple et rapide à réaliser. Pour garnir une tarte aux fruits d’été, accompagner une coupe glacée ou des fruits, c’est un véritable plaisir régressif!

 

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De quoi avons-nous besoin?

  • de la crème fleurette (ou crème liquide entière) bien froide
  • du sucre glace

En quelle quantité?

Pour 20 cl de crème, comptez 40 g de sucre glace. Pour 40 cl de crème, comptez 80 g de sucre glace, etc. Mais vous pouvez sucrer moins, c’est à votre convenance.

Comment procéder?

  • Placez au préalable le bol et le fouet que vous utiliserez au froid pendant 10 minutes (au frigo voire même au congélateur), cela aidera la crème (qui elle aussi doit être froide) à monter.
  • Fouettez la crème fleurette au fouet électrique ou au robot pâtissier en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum.
  • Quand la crème commence à prendre de l’épaisseur, ajoutez doucement le sucre glace tout en continuant à fouettez jusqu’à la bonne consistance.
  • Attention à ce qu’elle ne tire pas vers le jaune, ce serait le signe qu’elle commence à se transformer en beurre.
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