Mousse de banane et miettes de spéculoos

Après avoir confectionné mes tartelettes croquantes chantilly/mûres, il me restait pas mal de chantilly. Soit, c’est un délice à la petite cuillère mais comme j’avais également quelques bananes qui commençaient à être trop mûres pour les déguster telles quelles, j’ai eu l’idée de les transformer en mousse avec mon reste de chantilly.

J’ai dû utiliser entre la moitié et les 3/4 de ma crème chantilly dont vous trouverez la recette ici, puisque je n’avais fait que 4 tartelettes. J’ai donc mélangé délicatement la chantilly avec 3 bananes bien mûres mixées avec le jus d’un citron. J’ai déposé la mousse ainsi obtenue dans des verres puis j’ai saupoudré de miettes de spéculoos, dont le parfum de cannelle se marie très bien avec la banane, pour la touche colorée. Le rendu est très onctueux, très gourmand.

A déguster bien frais!

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4 réflexions sur “Mousse de banane et miettes de spéculoos

    • uneabeilleencuisine dit :

      Oui cette mousse est très douce et très onctueuse, le croquant et le goût subtilement épicé du spéculoos contrebalance agréablement bien. Et en plus c’est super simple et rapide à faire pour un résultat super gourmand 🙂

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