Le bon goût des desserts d’antan.
Ce classique indémontable traverse les générations et c’est toujours un plaisir de concocter cette tarte à base d’amande à l’automne, avec de délicieuses poires. Et, ce qui ne gâte rien, elle offre une jolie présentation et une découpe propre.
Ingrédients:
- 1 pâte sablée à la poudre d’amandes (ma pâte sablée habituelle dont je remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes).
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 125 g de poudre d’amandes
- 8 à 12 poires (en fonction de leur taille)
- quelques cerneaux de noix
Préparation:
- Étalez la pâte sablée au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le beurre mou avec le sucre de sorte à obtenir une pommade. Ajoutez les œufs puis la poudre d’amandes. Étalez la crème d’amandes obtenue sur la pâte sablée.
- Épluchez les poires et coupez-les en deux dans la longueur. Ôtez le centre avec les pépins de chaque demi-poire (pour ce faire, je m’aide d’une cuillère parisienne).
- Disposez les morceaux de poires sur la tarte, côtés bombés au-dessus.
- Concassez finement les cerneaux de noix et parsemez sur la tarte.
- Enfournez pour une trentaine de minutes puis laissez refroidir à température ambiante.
Une abeille en cuisine 
Un classique vraiment délicieux et gourmand !
J’ai publié aujourd’hui une version avec du chocolat.
Une magnifique tarte, bien savoureuse!
tout ce que j’aime
Merci pour cette jolie recette qui me rappelle de doux souvenir d’enfance !