Tarte amandine aux poires

Le bon goût des desserts d’antan.

Ce classique indémontable traverse les générations et c’est toujours un plaisir de concocter cette tarte à base d’amande à l’automne, avec de délicieuses poires. Et, ce qui ne gâte rien, elle offre une jolie présentation et une découpe propre.

Tarte amandine aux poires

© My api life

Tarte amandine aux poires

© My api life

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée à la poudre d’amandes (ma pâte sablée habituelle dont je remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes).
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 8 à 12 poires (en fonction de leur taille)
  • quelques cerneaux de noix

Préparation:

  • Étalez la pâte sablée au rouleau et disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Réservez au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez le beurre mou avec le sucre de sorte à obtenir une pommade. Ajoutez les œufs puis la poudre d’amandes. Étalez la crème d’amandes obtenue sur la pâte sablée.
  • Épluchez les poires et coupez-les en deux dans la longueur. Ôtez le centre avec les pépins de chaque demi-poire (pour ce faire, je m’aide d’une cuillère parisienne).
  • Disposez les morceaux de poires sur la tarte, côtés bombés au-dessus.
  • Concassez finement les cerneaux de noix et parsemez sur la tarte.
  • Enfournez pour une trentaine de minutes puis laissez refroidir à température ambiante.
Publicités

4 réflexions sur “Tarte amandine aux poires

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s