Recette de base: pâte à crêpes

Chandeleur oblige…

Voici ma recette de pâte à crêpes 🙂

 

Ingrédients pour 1 litre de pâte à crêpes (12 crêpes environ) :

• 5 œufs
• 250 g de farine
• 7,5 dl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez énergiquement les 5 œufs entiers, la farine et le sel puis incorporez le lait petit à petit en continuant de mélanger. Réservez votre pâte 1 heure puis préparez les crêpes comme vous savez bien le faire!

Mes conseils :

• Utilisez une crêpière en fonte ou avec un très bon revêtement anti-adhésif, ainsi vous n’aurez pas besoin de huiler votre poêle. C’est à cause de l’huile que l’on voit parfois des bulles se créer lors de la cuisson mais nous préférons des crêpes bien lisses!
• Vous pouvez retourner votre crêpe aisément quand les bords de celles-ci se détachent toutes seules de la crêpière, c’est le signe que la première face est prête.