Recette de base: pâte à crêpes

J’essaierai dorénavant de vous indiquer mes recettes de base dans des billets à part. Il y a déjà une catégorie « recettes de base » au sein de la page « recettes par thème » de mon blog avec des liens par exemple vers la pâte sablée, la pâte sucrée, la ganache montée au chocolat, etc… Mais ces liens redirigent vers des recettes utilisant et expliquant ces bases. A contrario, je compléterai au fur et à mesure ces articles « recettes de base » avec les liens des recettes correspondantes réalisées.

On commence donc aujourd’hui avec ma recette de la pâte à crêpes, Chandeleur oblige!

28743_4305579515686_75381494_n

Ingrédients pour 1 litre de pâte à crêpes (12 crêpes environ) :

  • 5 œufs
  • 250 g de farine
  • 7,5 dl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez énergiquement les 5 œufs entiers, la farine et le sel puis incorporez le lait petit à petit en continuant de mélanger. Réservez votre pâte 1 heure puis préparez les crêpes comme vous savez bien le faire!

Mes conseils :

  • Utilisez une crêpière en fonte ou avec un très bon revêtement anti-adhésif, ainsi vous n’aurez pas besoin de huiler votre poêle. C’est à cause de l’huile que l’on voit parfois des bulles se créer lors de la cuisson mais nous préférons des crêpes bien lisses!
  • Vous pouvez retourner votre crêpe aisément quand les bords de celles-ci se détachent toutes seules de la crêpière, c’est le signe que la première face est prête.

Idées recettes :

crèpes roulées jambon mascarpone miel

Crêpes roulées apéritives

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publicités

Une réflexion sur “Recette de base: pâte à crêpes

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s