Tarte rustique aux quetsches

Le bon goût d’antan.

J’ai trouvé de jolies prunes quetsches que j’avais très envie de cuisiner en tarte. Ce fruit m’évoque la campagne, les jardins de grand-mères… d’où le choix de cette tarte rustique, tout en simplicité, craquante, fruitée et juteuse à la fois, délicieuse!

En plus d’être jolies et absolument savoureuses si l’on prend soin de choisir de bons fruits de saison, ce qui est pratique avec les tartes rustiques, c’est qu’il n’y a pas besoin de moule à tarte. Si vous craignez l’étape du roulage et du forçage, cette version est donc pour vous! À décliner  selon vos envies et les fruits du moment. Côté salé, je trouve que ce type de tarte s’allie parfaitement aux saveurs du sud, voyez vous-même avec cette succulente recette de Ôdelices

Ingrédients:

• 1 pâte sucrée (pour cette recette, j’ai utilisé de la farine semi-complète et 100 g de sucre complet au lieu de 125 g de sucre glace)
• 6 à 8 quetsches
• 30 g de poudre de noisette
• 30 g de sucre complet

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de sorte à former un rond. Ne cherchez pas forcément à obtenir un contour régulier.
• Mélangez ensemble la poudre de noisette et le sucre. Étalez sur le centre du rond de pâte en laissant nus les bords sur environ 3 à 4 cm. Réservez quelques pincées du mélange noisette/sucre pour saupoudrer la tarte.
• Lavez, dénoyautez et coupez les quetsches en 4. Disposez-les au centre de la pâte sur le mélange noisette/sucre.
• Rabattez les bords de la tarte puis saupoudrez du mélange noisette/sucre restant.
• Enfournez pour 40 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.