La pâte sucrée est celle que je réalise la plupart des fois où je cuisine une tarte aux fruits ou autre tarte sucrée. Elle offre un parfait équilibre entre beurre et sucre pour un rendu ni trop gras ni trop sucré et une texture finement craquante.

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Voici donc ma recette de la pâte sucrée,  et à vous les bonnes tartes maison!

Ingrédients pour 600 g de pâte sucrée:

Vous pouvez faire 2 tartes avec ces quantités !

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Mélangez la farine avec le sel et la levure puis incorporez le beurre en morceaux. On doit obtenir un mélange sableux.
  • Ajoutez le sucre glace, mélangez du bout des doigts, puis ajoutes 1 œuf entier et 1 jaune.
  • Rassemblez en boule et fraisez la pâte 2 à 3 fois. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum. Ressortez-la 10 minutes avant de l’étaler.