La pâte sucrée est celle que je réalise la plupart des fois où je cuisine une tarte aux fruits ou autre tarte sucrée. Elle offre un parfait equilibre entre beurre et sucre pour un rendu ni trop gras ni trop sucré et une texture finement craquante.

J’oublie à chaque fois de photographier ma pâte pour qu’enfin elle ait sa place bien méritée dans le thème « préparations de base » de l’index des recettes de mon blog. Mais la dernière fois que j’ai préparé une pâte sucrée,  j’ai enfin pensé à la photographier pour combler ce manque ✌

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Voici donc ma recette de la pâte sucrée,  et à vous les bonnes tartes maison!

Ingrédients pour 600 g de pâte sucrée:

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Mélangez la farine avec le sel et la levure puis incorporez le beurre en morceaux. On doit obtenir un mélange sableux.
  • Ajoutez le sucre glace, mélangez du bout des doigts, puis ajoutes 1 œuf entier et 1 jaune.
  • Rassemblez en boule et fraisez la pâte 2 à 3 fois. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum. Ressortez-la 10 minutes avant de l’étaler.