Tarte tomate/chèvre/moutarde

Une revisite de la classique tarte tomate/moutarde.

Nous avons pas mal de tomates cerises et de tomates poires jaunes qui poussent encore dans le potager actuellement, il faut dire que jusqu’ici l’automne a été plutôt clément. C’est donc avec ces 2 variétés que j’ai réalisé ma tarte. J’y ai également ajouté du fromage de chèvre frais pour la touche de crémeux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour une simple tarte tomate/moutarde.

tarte tomate chèvre moutarde

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 1 à 2 cuillerée(s) à soupe de moutarde
  • 1 à 2 cuillerée(s) à soupe de fromage de chèvre frais
  • tomates cerises et/ou tomates poires jaunes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • thym frais

Préparation:

  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Cuisez à blanc une pâte brisée 10 minutes puis laissez tiédir à température ambiante.
  • Laissez le four allumé mais baissez-le à 200°C.
  • Mélangez ensemble le fromage et la moutarde puis étalez en fine couche sur la pâte. Disposez les tomates coupez en deux, face coupée au-dessus. Versez un filet d’huile d’olive. Parsemez d’un peu de thym frais.
  • Enfournez pour 30 minutes environ.
  • Dégustez tiède ou froid.
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