Cake potimarron/citron/miel

Toute la douceur d’un cake d’automne.

J’aime particulièrement cuisiner le potimarron en version sucrée, sa saveur douce et typique de la saison lui confère je trouve un véritable pouvoir réconfortant avec les premiers froids qui s’installent. Vous trouverez déjà ici des muffins, des financiers ainsi qu’un moelleux au potimarron. J’ai voulu cette fois le marier au miel pour encore plus de suavité et de délice, puis j’ai apporté un brin de pep’s avec le citron.

cake potimarron citron miel

Ingrédients:

  • 100 g de cassonade
  • 100 g de miel
  • 4 oeufs
  • 1 citron non traité
  • 250 g de chair de potimarron
  • 50 ml d’huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage: jus de citron + sucre glace

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Râpez la chair du potimarron et mixez-la dans un mixeur puissant avec l’huile.
  • Lavez le citron et zestez-le finement.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Détendez le miel avec le jus de citron puis ajoutez au mélange œufs/sucre et battez de nouveau.
  • Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel.
  • Ajoutez enfin la chair de potimarron râpée et le zeste de citron.
  • Versez dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pour 50 minutes environ.
  • Laissez refroidir avant de démouler.
  • Fouettez le jus de citron en y adjoignant petit à petit du sucre glace jusqu’à la consistance voulue. Versez sur le cake et laissez figer avant de déguster.
  • Vous pouvez, comme je l’ai fait, décorer avec quelques rondelles de citron que vous aurez séchées à four doux, et avec un peu de sucre roux en gros grains.

 

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2 réflexions sur “Cake potimarron/citron/miel

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