Crème glacée ultra chocolat (sans sorbetière)

J’ai vu récemment chez Edda du blog Un Déjeuner de Soleil une recette de crème glacée au chocolat qui ressemble pas mal à celle que je fais habituellement (recette ici) sauf que là, on incorpore du chocolat noir à pâtisser et pas seulement du cacao en poudre. J’avais donc envie d’essayer cette variante et le résultat m’a convaincu, je ferai comme cela maintenant 😉 Le rendu est toujours aussi onctueux et gourmand mais la différence est que, comme le nom de mon article l’indique, c’est ultra chocolaté, pour donc encore plus de gourmandise 🙂 Je vous l’ai déjà dit, plusieurs de mes glaces sont sur ce même principe, le secret pour une texture onctueuse à souhait et aucun effet paillettes c’est l’ajout de lait concentré sucré, le résultat est juste divin et addictif!

crème glacée ultra chocolat copie

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 400 ml de crème liquide entière
  • 220 g de lait concentré sucré
  • 70 g de chocolat noir à pâtisser
  • 30 g de cacao amer

Préparation:

  • Faites fondre le chocolat à pâtisser au bain-marie. Ajoutez ensuite le cacao amer, mélangez. Incorporez ensuite le lait concentré sucré, mélangez et laissez tiédir.
  • Montez la crème en chantilly bien ferme.
  • À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement le mélange lait concentré/chocolat à la chantilly.
  • Mettre dans des pots ou coupes et réservez au congélateur au moins 12 heures.
  • Sortez vos crèmes glacées environ 10 minutes avant de servir.
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6 réflexions sur “Crème glacée ultra chocolat (sans sorbetière)

  1. Gut dit :

    C’est aussi une belle version de crème glacée au chocolat ! A part qu’il faut la manger assez vite ..moi j’ai besoin de recettes pour qu’on les mange plusieurs semaines après et sans effet glaçon !! Ceci étant dit ta glace peut se faire dès qu’on a envie de manger de la glace car le chocolat on en a toutes dans nos placards ! merci céline ! bises

    Aimé par 1 personne

    • uneabeilleencuisine dit :

      Cette crème glacée tu la laisses au moins une nuit au congélateur pour quelle prenne bien mais tu peux ensuite la laisser autant de temps que tu veux. C’est pour ça que j’aime bien la mettre dans des petits pots comme sur la photo, ainsi tu sorts au compte goutte juste le bon nombre de portion sans avoir à sortir un gros bac puis le remettre au congelo. Bisous Claudine 😙

      Aimé par 1 personne

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