Cupcakes chocolat/ poivre de Kampot, chantilly à la framboise

Bien que je ne prenne pas souvent le temps d’en faire, j’aime beaucoup réaliser des cupcakes car c’est un dessert avec lequel on peut vraiment s’amuser à imaginer de nombreuses variantes, que ce soit en termes de goût ou de « design ». Alors quand j’ai pris connaissance du concours mis en place par cadeauxfolies.fr en partenariat avec ce super blog qu’on ne présente plus Il était une fois la pâtisserie, j’ai tout de suite eu envie de participer. Le but de ce concours, vous l’aurez compris, réaliser des cupcakes.

Il doit s’agir d’une recette originale (donc non reprise) et justement je réfléchissais alors à la réalisation d’un dessert au chocolat et au poivre rouge de Kampot, ce poivre du Cambodge aux subtiles notes vanillées que m’a offert mon partenaire Sur Les Quais et qui s’allient parfaitement au chocolat; je suis alors partie sur cette base. J’apprécie l’alliance du chocolat avec des notes poivrées ou pimentées mais réaliser une préparation de ce type était une première pour moi, j’ai donc eu la main un peu légère sur le poivre mais j’ai tout de même osé en mettre assez pour m’apercevoir qu’il est en effet du plus bel effet marié avec le chocolat noir. Quant au topping, j’ai choisi de réaliser une chantilly, car plus aérien qu ‘un topping à base de crème au beurre, aromatisée à la framboise car ce fruit matche lui aussi très bien avec le chocolat noir ainsi qu’avec des notes poivrées.

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Une condition pour participer à ce concours est de présenter ses 3 cadeaux préférés sur le site cadeauxfolies.fr, je suis donc allée y faire un tour et voici ce que j’ai retenu :

  • les ciseaux à pizza avec spatule car je trouve très pratique de couper des parts de pizza avec une paire de ciseaux mais que je ne savais pas qu’existaient des ciseaux spécial pizza.
  • Le couteau à beurre auto-chauffant car je fais partie de ces personnes qui sortent le beurre du frigo la veille au soir pour le petit-dèj. Ce que cela m’agace le beurre trop froid et « intartinable » sur mes tartines du matin! J’adhère donc complètement à ce « gadget » !
  • Et la lampe crâne à effet 3D, super rock n’roll pour ma déco!

Si vous aussi souhaitez participer à ce concours, vous avez jusqu’au 5 octobre minuit. Un gagnant sera ensuite désigné par un jury composé de Christelle de Il était une fois la pâtisserie mais aussi Sylvie de Amuses Bouche, Emilie de Emilie Sweetness et Sandra de Cuisine Addict.

Et maintenant, place à la recette!

Ingrédients pour environ 8 cupcakes :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • poivre rouge de Kampot
  • 100 g de beurre pommade
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 80 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 20 cl de crème fleurette
  • 4 cuillerées à soupe de gelée de framboise (clic pour ma recette)

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-y quelques pincées de poivre de Kampot moulu.
  • Mélangez le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien.
  • Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure.
  • Ajoutez enfin le chocolat.
  • Enfournez pour 20 minutes environ puis laissez refroidir à température ambiante.
  • Montez la crème fleurette en chantilly. Quand elle est à bonne consistance, incorporez-y la gelée de framboise et fouettez encore, juste le temps de bien amalgamer.
  • Remplissez de chantilly à la framboise une poche munie d’une douille et décorez vos gâteaux au chocolat.
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13 réflexions sur “Cupcakes chocolat/ poivre de Kampot, chantilly à la framboise

  1. les filles à table dit :

    Un bel ensemble, chocolat framboises, j’aime beaucoup, et le poivre, à essayer !! Et si tu veux nous rejoindre sur passe-plats, je prends momentanément la place de Corinne, tu peux t’inscrire sur mon blog, ce sera avec grand plaisir !! Bises et bonne journée

    Aimé par 1 personne

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