Crème d’ail

Lorsque j’ai vu la pâte d’ail que Jackie du blog Jackie Cuisine a réalisée, j’ai aussitôt été conquise. Il faut dire que je parfume assez facilement mes pâtes avec de l’huile d’olive et de l’ail pilé alors avoir à disposition cette préparation ne pouvait que faire mon bonheur.

De mon côté, je la nomme « crème » et non « pâte » car en proportion j’ai mis plus d’huile et moins d’ail. La texture obtenue est donc plus crémeuse mais reste riche en parfum aillé.

creme-dail-copie

Cette préparation se conservera assez longtemps au réfrigérateur mais vous pouvez aussi la congeler en petites portions et la ressortir dès que besoin pour agrémenter pâtes, sauces…

ingrédients:

  • 2 têtes de gousses d’ail (3 chez Jackie)
  • 40 cl d’une bonne huile d’olive
  • 5 g de jus de citron
  • 10 g d’eau

Préparation:

  • Épluchez les gousses d’ail et coupez les en 2 pour ôter le germe.
  • Placez-les dans un mixer avec l’huile d’olive, le jus de citron et l’eau. Mixez jusqu’à obtention d’une texture épaisse et onctueuse.
  • Versez dans un pot et réservez au réfrigérateur.

 

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2 réflexions sur “Crème d’ail

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