Le craquelin (Ă©galement appelĂ© pĂąte Ă crumble) est un mĂ©lange Ă parts Ă©gales de sucre, de farine et de beurre Ă©talĂ© finement et disposĂ© sur des choux ou Ă©clairs avant cuisson afin qu’ils se dĂ©veloppent de façon bien rĂ©guliĂšre. A vous des choux bien ronds grĂące au craquelin!
De quoi avons-nous besoin?
- 70 g de sucre semoule
- 70 g de farine
- 65 g de beurre
Comment réaliser du craquelin?
- DĂ©coupez le beurre en petits morceaux.
- MĂ©langez tous les ingrĂ©dients au robot (avec l’ustensile feuille) ou Ă la main jusqu’Ă l’obtention d’une pĂąte homogĂšne.
- Etalez finement entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
- Congelez.
- Une fois congelĂ©e, dĂ©taillez les formes de craquelin dĂ©sirĂ©es Ă l’aide d’un emporte-piĂšce ou au couteau.
- Posez sur les choux puis enfournez les choux.
- Vous pouvez conserver le craquelin plusieurs mois au congélateur.
Magnifique ! Bravo !
Bonne journée, bises.