Gaufres à la farine de pois chiche

Ou les gaufres falafel.

Ces savoureuses gaufres seront idéales pour un repas express, à utiliser comme des toasts et à agrémenter de ce dont on a envie, ici avec des avocats et une sauce au tahin.

Ingrédients pour 8 à 10 gaufres:

• 180 g de farine de pois chiche
• 30 g d’arrow-root
• 1 cuillerée à café de cumin en poudre
• 2 cuillerées à café de levure
• 22 cl de boisson végétale (ici: lait d’amande)
• 8 cl d’huile d’olive
• sel & poivre du moulin

Préparation:

• Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, l’arrow-root et la levure. Salez et poivrez.
• Ajoutez la boisson végétale et l’huile, mélangez vivement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
• Laissez reposer la pâte 30 minutes.
• Faites cuire dans un gaufrier,selon les instructions de votre appareil.

Conseils:

• Je ne l’ai pas fait ici, mais n’hésitez pas à ajouter à la pâte des herbes fraîches finement ciselées (persil, ciboulette, coriandre…).
• Ces gaufres sont délicieuses nappées d’une sauce tzatziki ou d’une sauce au tahin comme ici (mélangez 1 yaourt végétal + 1 à 2 cuillerée(s) à café de tahin + 1 filet de jus de citron).