Gaufres à la farine de pois chiche

Ou les gaufres falafel.

Ces savoureuses gaufres seront idéales pour un repas express, à utiliser comme des toasts et à agrémenter de ce dont on a envie, ici avec des avocats et une sauce au tahin.

gaufres à la farine de pois chiche

© My Api Life

Ingrédients pour 8 à 10 gaufres:

  • 180 g de farine de pois chiche
  • 30 g d’arrow-root
  • 1 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 2 cuillerées à café de levure
  • 22 cl de boisson végétale (ici: lait d’amande)
  • 8 cl d’huile d’olive
  • sel & poivre du moulin

Préparation:

  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, l’arrow-root et la levure. Salez et poivrez.
  • Ajoutez la boisson végétale et l’huile, mélangez vivement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Laissez reposer la pâte 30 minutes.
  • Faites cuire dans un gaufrier,selon les instructions de votre appareil.

Conseils:

  • Je ne l’ai pas fait ici, mais n’hésitez pas à ajouter à la pâte des herbes fraîches finement ciselées (persil, ciboulette, coriandre…).
  • Ces gaufres sont délicieuses nappées d’une sauce tzatziki ou d’une sauce au tahin comme ici (mélangez 1 yaourt végétal + 1 à 2 cuillerée(s) à café de tahin + 1 filet de jus de citron).

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