Beignets miel/cannelle

C’est bientôt carnaval!

Dans une semaine, nous fêterons Mardi Gras, pour l’occasion, je vous ai concocté une recette de beignets facile et rapide mais rehaussés des saveurs du miel et de la cannelle.

Mais si vous préférez, vous pouvez réaliser mes beignets au sucre, une recette également très facile et rapide!

Ingrédients pour une 20aine de beignets:

• 250 g de farine T45
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillerée à soupe d’huile neutre (type tournesol)
  + 1 litre d’huile pour le bain de friture
• 25 cl de lait
• 100 g de miel
• 1 c. à c. de cannelle

Matériel pratique:

• 1 thermomètre de cuisine

Préparation:

• Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
• Creusez un puits et versez-y les jaunes d’œufs et l’huile. Mélangez.
• Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
• Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
• Dans une sauteuse à bords hauts, faites chauffer l’huile pour la friture. Quand elle est bien chaude (160 à 180°C.), plongez-y des petites boules de pâte (aidez vous d’une cuillère à glace!). Laissez cuire quelques minutes jusqu’à une jolie coloration dorée.
• Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
• Sur feu doux, faites légèrement chauffer le miel pour le liquéfier.
• Arrosez les beignets de miel et saupoudrez-les de cannelle.

Conseil:

• Dégustez vos beignets rapidement, c’est dans l’heure qu’ils sont le meilleur!

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Collaboration: L’Abeille de France