C’est Mardi Gras!

C’est vrai, ce Mardi Gras touche à sa fin mais si jamais vous aviez une envie nocturne de beignets… 😄 Et puis après tout, ces petits beignets tout doux et tout moelleux sont si simples à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver tout au long de l’année quand l’envie nous en prend. Mais avec modération, n’est-ce pas, ce sont aussi de vraies petites boules caloriques 😉

Ingrédients pour une 20aine de petits beignets:

• 250 g de farine T45
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 cuillerée à soupe d’huile neutre (type tournesol) + huile pour le bain de friture
• 25 cl de lait
• sucre glace pour l’enrobage

Matériel pratique:

• 1 sauteuse
• 1 thermomètre de cuisine
• 1 cuillère à glace
• 1 chinois de cuisine

Préparation:

• Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.
• Creusez un puits et versez-y les jaunes d’oeufs et l’huile. Mélangez.
• Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
• Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
• Dans un sauteuse à bords hauts, faites chauffer l’huile pour la friture (environ 1 litre). Quand elle est bien chaude (160 à 180°C.), plongez-y des petites boules de pâte (aidez vous d’une cuillère à glace!). Laissez cuire quelques minutes jusqu’à une jolie coloration dorée.
• Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
• Saupoudrez-les de sucre glace au travers d’un chinois.

Conseil:

• Dégustez vos beignets rapidement, au même titre que les crêpes ou les gaufres, c’est dans l’heure qu’ils sont le meilleur!

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Source: Amandine Cooking