Sandwich poulet-curry au miel

Et si on pique-niquait?

Avec le beau temps, c’est le retour des pique-niques et autres repas pris en extérieur. Je vous propose de troquer le traditionnel baguette/jambon/beurre ou dinde/crudités par un sandwich savoureux et généreux qui vous fera oublier celui de la boulangerie du coin, tout poulet-curry qu’il soit. À transporter enveloppé dans un beeswax wrap bien sûr!

sandwich poulet curry au miel

© My Api Life

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 tranches de bon pain
  • 2 filets de poulet
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à soupe rases de curry en poudre
  • 2 cuillerées à soupe rases de miel
  • 4 cuillerées à soupe de crème liquide
  • roquette
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon rouge

Préparation:

  • Détaillez les filets de poulet en lamelles. Détaillez l’oignon en fines rondelles.
  • Dans une poêle chaude, faites cuire les lamelles de poulet avec le filet d’huile d’olive, sur feu doux, en remuant régulièrement.
  • Dans un bol, mélangez ensemble la crème, le miel et le curry. Ajoutez ce mélange dans la poêle, mélangez pour bien enrober les lamelles de poulet et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
  • Sur une tranche de pain, disposez dans l’ordre de la roquette, de la coriandre, des rondelles d’oignon, du poulet au curry et au miel et enfin, de nouveau, des rondelles d’oignon, de la coriandre et de la roquette. Recouvrez d’une nouvelle tranche de pain. Procédez de même pour le 2ème sandwich.

Collaboration: L’abeille de France

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