Gâteau au yaourt amande/framboise

Le gâteau au yaourt sans gluten.

Si vous avez suivi ce qu’il se passe sur le blog ces derniers temps, vous aurez remarqué que les recettes sans gluten fleurissent ici. D’ailleurs je vous expliquerai prochainement ce choix dans un article consacré , il est dans les brouillons, patience, patience… 😉 Comme d’habitude, pas question de rogner sur la gourmandise, cette version du gâteau au yaourt est donc agréablement fruitée (merci les framboises) et bien moelleuse (merci la poudre d’amandes).

Le gâteau au yaourt est chez vous aussi une des bases fétiches? Venez découvrir toutes mes variantes de ce basique de la pâtisserie!

Gâteau au yaourt amande/framboise sans gluten

© My Api Life

Gâteau au yaourt amande/framboise sans gluten

© My Api Life

Ingrédients:

  • 100 g de framboises surgelées ou fraîches (selon la saison)
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre complet
  • 2 œufs
  • 1/2 pot de purée d’amandes complètes
  • 1,5 pots de fécule de maïs
  • 1,5 pots de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique

Suggestion:

  • Utilisez un yaourt végétal et vous obtiendrez une version sans lactose.

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Versez le yaourt dans un saladier. Mesurez 2 pots de sucre et mélangez au yaourt.
  • Ajoutez les œufs et la purée d’amandes, mélangez vivement.
  • Mesurez 1,5 pots de fécule de maïs, 1,5 pots de poudre d’amandes et ajoutez dans le saladier avec la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Incorporez enfin délicatement les framboises.
  • Remplissez avec la pâte obtenue un moule préalablement beurré et enfournez pour 30 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.
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7 réflexions sur “Gâteau au yaourt amande/framboise

  1. Sab dit :

    Exactement comme toi : j’adore le gâteau au yaourt et c’est devenu le seul gâteau que je fais . Je décline autant que possible mais je n’avais jamais tenté une version sans farine… A tenter 😊

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  2. Nathalie dit :

    Un gâteau délicieux avec mon fruit préféré en plus !
    C’est la 2e fois que je le fais, le concept du pog de yaourt pour doser est top surtout si la balance fait des caprices ! Je dois rajouter 15 min de cuisson à chaque fois car le coeur n’est pas assez cuit, après ca dépend du four de chacun.
    Merci pour cette recette divine !

    J'aime

    • uneabeilleencuisine dit :

      Merci beaucoup pour ce retour 🙂 C’est toujours un grand plaisir d’apprendre que mes recettes soient adoptées par ceux qui me lisent. Et comme vous le dites oui chaque four est différent et donc les degrés et temps de cuisson peuvent mériter des ajustements 😉

      J'aime

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