Gâteau au yaourt à la farine de sorgho

Le sorgho, c’est quoi? Le sorgho est une des plus anciennes céréales et a l’avantage d’être sans gluten. Il est majoritairement cultivé en Afrique mais on le trouve aussi en France (Poitou-Charente, Centre, Midi-Pyrénées). Il est intéressant pour l’environnement car ne nécessite ni beaucoup d’eau ni beaucoup d’engrais. Son goût est plutôt prononcé et assez … Lire la suite Gâteau au yaourt à la farine de sorgho

Gâteau au yaourt et à la poudre d’amandes, glaçage au yaourt et à la fleur d’oranger

Un gâteau au yaourt extra moelleux. Ici, nous aimons beaucoup le gâteau au yaourt. Il est de nature bien moelleux et fait une délicieuse base qui peut se décliner ensuite à l’infini selon les envies. J’ai voulu cette fois remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes afin d’accentuer encore ce moelleux … Lire la suite Gâteau au yaourt et à la poudre d’amandes, glaçage au yaourt et à la fleur d’oranger

Cake citron/amande

Le cake au citron version saine et sans gluten. Après avoir testé la purée d’amandes en cuisine avec mon gâteau au yaourt amande/framboise, j’ai eu envie de renouveler l’expérience. L’amande est un fruit que j’apprécie particulièrement et la purée d’amandes en remplacement du beurre apporte cette agréable petite saveur bien particulière qui bouscule les habitudes. … Lire la suite Cake citron/amande