Des glaces, des glaces, des glaces!

Vous aussi cet été vous courrez après tout ce qui vous apportera un grand rafraîchissement? Si oui, je vous invite à découvrir cette nouvelle variante de crème glacée, au délicieux goût de cassis. N’hésitez pas non plus à vous régaler avec mes autres recettes de glaces et crèmes glacées, toutes sans sorbetière.

Crème glacée au cassis sans sorbetière
© My Api Life

Ingrédients pour 1 litre:

  • 500 g de cassis frais (à défaut, du cassis surgelé préalablement décongelé)
  • 120 ml d’eau
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 200 g de crème liquide

Préparation:

  • Lavez les grains de cassis et portez-les à ébullition avec l’eau. Passez ensuite le tout dans un moulin à coulis ou au travers d’un chinois en écrasant bien pour récolter tout le jus et la pulpe. Vous devriez obtenir 300 à 400 g de coulis.
  • Mélangez le coulis obtenu avec le lait concentré sucré.
  • Montez la crème en chantilly bien ferme. Puis, ajoutez délicatement la chantilly à la première préparation, à l’aide d’une maryse, jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
  • Placez au congélateur pour 1 nuit et sortez 10 minutes avant de servir.