Crème glacée au cassis (sans sorbetière)

Des glaces, des glaces, des glaces!

Vous aussi cet été vous courrez après tout ce qui vous apportera un grand rafraîchissement? Si oui, je vous invite à découvrir cette nouvelle variante de crème glacée, au délicieux goût de cassis. N’hésitez pas non plus à vous régaler avec mes autres recettes de glaces et crèmes glacées, toutes sans sorbetière.

Crème glacée au cassis sans sorbetière

© My Api Life

Ingrédients pour 1 litre:

  • 500 g de cassis frais (à défaut, du cassis surgelé préalablement décongelé)
  • 120 ml d’eau
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 200 g de crème liquide

Préparation:

  • Lavez les grains de cassis et portez-les à ébullition avec l’eau. Passez ensuite le tout dans un moulin à coulis ou au travers d’un chinois en écrasant bien pour récolter tout le jus et la pulpe. Vous devriez obtenir 300 à 400 g de coulis.
  • Mélangez le coulis obtenu avec le lait concentré sucré.
  • Montez la crème en chantilly bien ferme. Puis, ajoutez délicatement la chantilly à la première préparation, à l’aide d’une maryse, jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
  • Placez au congélateur pour 1 nuit et sortez 10 minutes avant de servir.
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4 réflexions sur “Crème glacée au cassis (sans sorbetière)

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