Madeleines aux olives

Pour accompagner vos apéro dînatoire de l’été 🙂

Aujourd’hui cette une ancienne recette que je remonte,  je l’apprécie beaucoup pour les apéritifs ou buffets dînatoires à cette saison, et pas un été ne passe sans que je réalise au moins une fois ces petites madeleines aux olives qui remportent toujours un franc succès.

Madeleines aux olives et au parmesan

© My Api Life

Ingrédients pour environ 20 madeleines:

  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Coupez les olives en deux ou, si vous le préférez, émincez-les finement (personnellement j’aime assez les gros morceaux bien goûteux^^).
  • Battez les œufs avec le sucre et le sel à la fourchette.
  • Ajoutez le lait, l’huile, puis la farine tamisée avec la levure.
  • Incorporez ensuite les olives et le parmesan et mélangez sans trop travailler la pâte.
  • Répartissez dans des empreintes à madeleines beurrées et enfournez pour 15 minutes.
  • Dégustez tiède ou froid.

 

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5 réflexions sur “Madeleines aux olives

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