Un délicieux cake estival.
Le banana bread, que l’on ne présente plus, bien moelleux, à la douce et subtile saveur de banane bien mûre, et plus léger que son parent le cake classique, est parfait pour accueillir les fruits à grappe acidulés de saison tel le cassis.
Ingrédients:
- 2 œufs
- 100 g de cassonade
- 3 bananes bien mûres
- 130 g de beurre
- 210 g de farine
- 1,5 cuillerée à café de levure chimique
- 150 g de cassis
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez et laissez sécher les grains de cassis dans un torchon propre.
- Fouettez ensemble les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Écrasez grossièrement les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la préparation.
- Incorporez ensuite le beurre préalablement fondu.
- Mélangez ensemble la farine, la levure et les grains de cassis. Incorporez délicatement à la préparation précédente avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Chemisez un moule à cake et versez-y votre préparation. Enfournez pour environ 45 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Une abeille en cuisine 
J’ado Les cakes avec mes minettes, ta version aux cassis et a la banane est d’une pure gourmandise Céline !
Bisous
Merci Lova 🙂
Quelle délicieuse idée d’ajouter ce petits fruits rouges dans le classique (mais néanmoins gourmand) banana bread !