Banana bread au cassis

Un délicieux cake estival.

Le banana bread, que l’on ne présente plus, bien moelleux, à la douce et subtile saveur de banane bien mûre, et plus léger que son parent le cake classique, est parfait pour accueillir les fruits à grappe acidulés de saison tel le cassis.

banana bread au cassis

© My Api Life

banana bread au cassis

© My Api Life

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 100 g de cassonade
  • 3 bananes bien mûres
  • 130 g de beurre
  • 210 g de farine
  • 1,5 cuillerée à café de levure chimique
  • 150 g de cassis

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Nettoyez et laissez sécher les grains de cassis dans un torchon propre.
  • Fouettez ensemble les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
  • Écrasez grossièrement les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la préparation.
  • Incorporez ensuite le beurre préalablement fondu.
  • Mélangez ensemble la farine, la levure et les grains de cassis. Incorporez délicatement à la préparation précédente avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  • Chemisez un moule à cake et versez-y votre préparation. Enfournez pour environ 45 minutes.
  • Laissez refroidir à température ambiante.
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