C’est appréciable de ne pas avoir à allumer le four quand il fait déjà chaud, n’est-ce pas? Avec ce dessert, vous aurez toute la gourmandise d’un savoureux fondant au chocolat, sans surchauffer la maison. Sucré avec un délicieux miel de printemps fraîchement récolté, il est idéal à l’approche de l’été.
Ce fondant est ici accompagné d’un lemon curd.
De quoi avons-nous besoin pour réaliser un fondant au chocolat sans cuisson.
- 3 œufs entiers
- 50 g de miel liquide
- 150 g de chocolat à pâtisser à 70% de cacao minimum
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 3 g de feuilles de gélatine
Comment réaliser un fondant au chocolat sans cuisson?
- Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Fouettez les œufs entiers avec le miel dans le bol d’un robot pâtissier (ou au fouet électrique) à vitesse max pendant 6 minutes. Le mélange va tripler de volume et devenir mousseux.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et brillante. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien à la maryse.
- Versez la préparation au chocolat dans le mélange œufs/miel puis fouettez de nouveau, juste quelques secondes le temps d’obtenir une texture homogène. Le mélange va perdre du volume, c’est normal.
- Chemisez un petit moule à cake avec du film alimentaire et versez-y votre préparation.
- Laissez prendre au moins 12 heures au réfrigérateur avant de démouler.
En collaboration avec: L’Abeille de France
C’est une recette qui réclame vraiment peu d’ingrédients ! La texture a l’air très fondante et légère !
Oui c’est très simple pour un résultat ultra fondant et savoureux 🙂
wow je fonde carrément, trop bon
bisous
Merci Cata, ravie qu’il te plaise, bisous 🙂
Bonjour,
Une belle recette gourmande. Je vais l’essayer.
Belle journée.