Asperges à la feta

Le printemps dans l’assiette.

Un légume vert, un fromage qui fleure bon le soleil, des couleurs qui pétillent… et voilà une jolie entrée ou un bon petit plat minute de saison. Mais faites vite, on arrive déjà à la fin des asperges 😉

Ingrédients pour 2 personnes:

• 1 bouquet d’asperges vertes
• 1 œuf dur
• feta
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• fleur de sel et poivre du moulin

Préparation:

• Faites blanchir 2 minutes les asperges dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les asperges.
• Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y revenir les asperges quelques minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à légèrement grillées.
• Disposez les asperges dans un plat. Émiettez dessus un peu de feta et l’œuf dur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique, salez et poivrez. Servez aussitôt.