Flamby maison

Ou le bon goût de l’enfance.

On connait tous ce fameux flan industriel que les enfants adorent démouler à l ‘aide de la petite languette, il se recouvre ensuite de son nappage caramel.

J’ai utilisé un moule en forme de couronne pour une jolie présentation à partager. Mais rien ne vous empêche de verser votre préparation dans des pots individuels.

Bien sûr le résultat est délicieux, il rappelle bien sa version du commerce… mais en meilleur et avec les bonnes matières premières que l’on utilisera 😉

Flamby maison à partager

Ingrédients (pour 1 grand ou 6 petits flans):

  • 50 cl de lait entier
  • 60 g de cassonade
  • 2 cuillerées à café de vanille liquide
  • 1 cuillerée à café rase d’agar-agar en poudre
  • caramel liquide

Préparation:

  • Versez du caramel liquide dans le fond d’un moule et réservez au congélateur.
  • Dans une casserole, fouettez vivement ensemble le lait, le sucre, la vanille et l’agar-agar. Portez à ébullition en mélangeant continuellement.
  • Laissez cuire encore 2 minutes après le premier bouillon afin que l’agar-agar fasse son effet.
  • Versez la préparation obtenue dans le moule sur le caramel. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Inspiration: Audrey Cuisine

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4 réflexions sur “Flamby maison

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