Cake au chocolat blanc et aux kiwis

Ou quand la douceur du chocolat blanc rencontre la légère acidité du kiwi.

Pour ce cake, je suis partie de ma recette habituelle de quatre-quart en remplaçant la moitié du beurre par du chocolat blanc, et en diminuant aussi la quantité de sucre. Le chocolat blanc amène un petit plus de gourmandise et de fondant qui s’allie à merveille aux petits morceaux acidulés de kiwis.

cake chocolat blanc kiwi

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 120 g de beurre
  • 120 g de chocolat blanc à pâtisser
  • 80 g de sucre glace
  • 240 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • quelques kiwis

Préparation:

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.
  • Parallèlement, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le tiédir.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
  • Épluchez et détaillez les kiwis en morceaux. Mélangez-les soigneusement à la farine tamisée avec la levure. Incorporez au mélange œufs/sucre.
  • Ajoutez ensuite le beurre ainsi que le chocolat blanc fondus.
  • Enfournez pour 45 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

 

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