Gâteau au yaourt à l’orange curd

Ou mon gâteau de bonne année.

Cette année, pour le nouvel an, j’avais envie d’un gâteau assez simple, sans trop de crème, de chocolat… mais qui allait assurément plaire à nos papilles. J’ai donc opté pour un gâteau au yaourt, que nous aimons pour son moelleux, auquel j’ai inséré de l’orange curd. J’ai ensuite fait un décor en pâte à sucre et billes de sucre avec ma fille; surtout pour lui faire plaisir, c’est amusant à faire avec les enfants 🙂 Gustativement, je ne suis pas vraiment fan de la pâte à sucre, c’est donc la première fois que j’en recouvre entièrement un gâteau, vous m’excuserez les imperfections 😉

Ingrédients:

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre
• 2 œufs
• 1/2 pot d’huile (j’utilise de l’huile de pépins de raisin pour son goût neutre)
• 3 pots de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• orange curd

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Versez le yaourt dans un saladier. Mesurez 2 pots de sucre et mélangez au yaourt.
• Ajoutez les œufs et l’huile, mélangez vivement.
• Mesurez 3 pots de farine et ajoutez dans le saladier avec la levure. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Remplissez avec la pâte obtenue un moule préalablement beurré et enfournez pour 30 minutes environ.
• Laissez refroidir puis démoulez et coupez le gâteau en 2 disques. Nappez le disque inférieur d’orange curd et replacez le disque supérieur.