Cet orange curd est délicieux le matin sur une brioche ou incorporé dans une pâtisserie. Il est de plus super simple à faire (au micro-ondes) et est plutôt light (sans beurre).

Je vous avais déjà présenté une recette avec cet orange curd (layer cake chocolat/orange). Une prochaine va suivre mais dans une semaine environ car l’abeille s’octroie quelques jours de vacances 😉

orange-curd-copie

Ingrédients:

  • 150 ml de jus d’oranges non traitées (environ 3 belles oranges)
  • 10 g de zeste d’orange non traitée (environ 1 orange)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de maïzena (1 bonne cuillerée à café)
  • 50 ml d’eau

Préparation:

  • Prélevez 10 g de zeste d’orange puis faites rouler les oranges sur votre plan de travail avec le plat de la main en appuyant fortement afin de faciliter ensuite l’extraction du jus.
  • Pressez le jus et réservez 150 ml.
  • Dans un récipient allant au micro-ondes, fouettez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez. Ajoutez enfin le jus d’orange, l’eau et le zeste. Fouettez bien votre préparation.
  • Mettez au micro-ondes à 900 watts 4 fois 1 minute en fouettant bien après chacun de ces 3 passages. Vous verrez la crème épaissir progressivement.
  • Réservez au réfrigérateur