Cet orange curd est délicieux le matin sur une brioche ou incorporé dans une pâtisserie. Il est de plus super simple à faire (au micro-ondes) et est plutôt light (sans beurre). Je le realise en fait selon le même principe que ce lemon curd auquel je suis fidèle et ça fonctionne très bien aussi avec l’orange.

Je vous avais déjà présenté une recette avec cet orange curd (layer cake chocolat/orange). Une prochaine va suivre mais dans une semaine environ car l’abeille s’octroie quelques jours de vacances 😉

orange-curd-copie

Ingrédients:

  • 150 ml de jus d’oranges non traitées (environ 3 belles oranges)
  • 10 g de zeste d’orange non traitée (environ 1 orange)
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de maïzena (1 bonne cuillerée à café)
  • 50 ml d’eau

Préparation:

  • Prélevez 10 g de zeste d’orange puis faites rouler les oranges sur votre plan de travail avec le plat de la main en appuyant fortement afin de faciliter ensuite l’extraction du jus.
  • Pressez le jus et réservez 150 ml.
  • Dans un récipient allant au micro-ondes, fouettez ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez. Ajoutez enfin le jus d’orange, l’eau et le zeste. Fouettez bien votre préparation.
  • Mettez au micro-ondes à 900 watts 4 fois 1 minute en fouettant bien après chacun de ces 3 passages. Vous verrez la crème épaissir progressivement.
  • Réservez au réfrigérateur