Sablés à la farine de riz et aux épices

Les biscuits de l’Avent en attendant Noël…

Je ne sais pas si il y a une définition bien précise aux biscuits de l’Avent (oups, pardonnez mon inculture^^); pour ma part, c’est vraiment la période de l’année où j’aime concocter différents types de petits sablés sucrés. Ceux-là sont à la farine de riz, ce qui apporte une texture bien craquante, et aux épices spécial pain d’épices pour bien coller à la saison. Un régal à toute heure de la journée pour se faire plaisir ou caler un petit creux.

sablés à la farine de riz et aux épices

Ingrédients pour une vingtaine de sablés:

  • 100 g de farine de riz
  • 70 g de farine de blé semi-complète
  • 100 g de cassonade
  • 70 g de beurre 1/2 sel mou
  • 1 cuillerée à soupe rase d’épices spécial pain d’épices
  • 2 cuillerées à soupe d’eau

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez tous les ingrédients au blender (mais vous pouvez faire à la main en fouettant vivement).
  • Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découpez des formes à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièces.
  • Déposez ensuite sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes environ.
  • Laissez totalement refroidir avant de décoller et déguster.

 

8 réflexions sur “Sablés à la farine de riz et aux épices

  1. Murielle dit :

    Bonjour,
    Je pense qu’il manque un oeuf non ?
    J’ai essayé la recette mais après avoir tout mélangé il a fallut ajouter un oeuf pour bien amalgamer le tout.

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    • uneabeilleencuisine dit :

      Bonjour, il s’agit bien d’une recette sans oeuf. En vrai on est plus sur la confection d’une pâte brisée mais au final, c’est dans des petits sablés que nous aurons la sensation de croquer 🙂 Si vous avez ajouté un oeuf et que cela vous a aidé à bien amalgamer la pâte, alors c’est parfait, surtout si vous vous êtes régalés et j’espère que c’est le cas 😉 Sinon vous auriez pu aussi ajouter un peu plus d’eau, la quantité peut dépendre des autres ingrédients (marques, taux d’humidité qu’ils contiennent…).

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