Et si on revisitait la tarte Tatin?

En entrée ou en accompagnement, vous ferez plaisir à coup sûr – y compris aux enfants! – avec ces tartelettes au goût tout doux de carottes glacées au miel, cuites comme une Tatin.

carottes glacées au miel façon tarte tatin

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 pâte feuilletée (une pâte du commerce fera l’affaire mais vous pouvez aussi tester une version maison facile et rapide, la pâte feuilletée « escargot »).

  • 3 à 4 carottes

  • thym

  • 50 g de beurre

  • 1 à 2 cuillerées à soupe de miel

  • sel

Préparation:

  • Épluchez et détaillez les carottes en fines rondelles. Faites-les bouillir 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

  • Dans une sauteuse sur feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les rondelles de carottes, le miel et le thym effeuillé. Laissez cuire et glacer 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Détaillez dans une pâte feuilletée 4 cercles de diamètre 2 cm plus large que vos moules à tartelettes. Posez dans le fond de chaque moule des rondelles de carottes puis recouvrez avec un cercle de pâte en rabattant les bords à l’intérieur du moule.

  • Enfournez pour 25 minutes environ.

  • Décorez de thym frais et dégustez chaud ou tiède.

En partenariat avec L’Abeille de France.