Cake au miel et aux fruits secs

L’automne est propice à la consommation de fruits secs!

Ils sont parfaits pour nous apporter un coup de boost en cette saison où l’ensoleillement décline. Les fruits secs j’en consomme pas mal, en grignotage pour combler un petit creux, dans un muesli… et je les aime aussi beaucoup dans un cake. Celui-ci était juste au top de la gourmandise 🙂

cake aux fruits secs et au miel

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 œufs

  • 50 g de miel

  • 90 g de sucre glace

  • 160 g de farine

  • 1/3 de sachet de levure chimique

  • 150 g de beurre

  • 200 g de fruits secs (ici figues et raisins)

  • 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

  • 70 g de crème liquide

  • 100 g de chocolat noir

  • chips de bananes séchées

Préparation:

  • Réhydratez les raisins et les figues: placez-les dans un bol, recouvrez-les entièrement d’eau, mettez au micro-ondes 1 minute puis laissez reposer 5 minutes avant d’égoutter.

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

  • Dans un autre saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, les raisins secs et les figues. Les fruits doivent être entièrement recouverts de farine. Incorporez ensuite ce mélange au premier mélange œufs/sucre/miel. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Mélangez pour bien amalgamer le tout.

  • Remplissez un moule préalablement beurré avec la pâte obtenue. Enfournez pour 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler.

  • Râpez le chocolat ou coupez-le en tout petits morceaux et placez-le dans un bol. Faites chauffer la crème dans une casserole puis versez sur le chocolat, laissez fondre puis mélangez bien pour obtenir une texture lisse. Coulez aussitôt la ganache ainsi obtenue sur le cake puis décorer avec les chips de bananes. Laissez figer avant de déguster.

En partenariat avec L’Abeille de France

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