Caramel croissants pudding de Nigella Lawson

Aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspi de la célèbre chef britannique Nigella Lawson. Des croissants rassis, du caramel, et voici un pudding des plus délicieusement décadents, une vraie explosion de saveurs et de gourmandise en bouche! On aurait presque envie d’acheter exprès des croissants et de les laisser durcir 2 ou 3 jours 😉

caramel croissants pudding

Ingrédients:

  • 2 croissants rassis
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d’eau
  • 125 ml de crème liquide entière
  • 125 ml de lait entier
  • 2 cuillerées à soupe de bourbon (facultatif – je n’en ai pas mis)
  •  2 œufs battus

(avec ces proportions, j’ai rempli un petit plat à gratin)

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez les croissants en petits morceaux et placez-les dans un plat allant au four.
  • Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre puis faites chauffer sur feu moyen/fort et laissez caraméliser quelques minutes en surveillant (attention à ne pas faire bouillir).
  • Baissez sur feu doux et ajoutez la crème tout doucement en mélangeant.
  • Ajoutez ensuite le lait (préalablement additionné du bourbon si vous l’utilisez) tout en continuant de remuer à l’aide d’un fouet.
  • Retirez du feu et joutez les 2 œufs battus en omelette. Remuez bien.
  • Versez la préparation obtenue sur les croissants et laissez reposer 10 minutes afin que les croissants s’imbibent.
  • Enfournez pour 20 minutes environ.

 

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10 réflexions sur “Caramel croissants pudding de Nigella Lawson

  1. Fémi'Nîmes dit :

    Cela me donne l’eau à la bouche! Cependant, je n’achète quasie jamais de croissants, ou pour de rare occasion et cela vient directement de chez mon boulanger! Mais, noter tout de même pour tenter cette recette pour un goûté!

    Aimé par 1 personne

  2. Sarah_Croft dit :

    Oh sympa je connaissais pas ! Je ne sais pas si j’aurais l’occasion de faire cette recette, les croissants disparaissent trop vite chez moi, lol. Il faudrait que j’en cache quelques un pour les laisser rassir exprès comme tu dis ^^

    Aimé par 1 personne

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