Je vous avais présenté il n’y a pas longtemps le livre P’tit Déj santé de Cléa offert par Natura Sense (vous pouvez consulter mon article ici). Une des recettes qui a particulièrement attirée mon attention est celle de ces barres énergétiques qui peuvent se déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas. Elles sont principalement composées de fruits, céréales et graines donc bien adaptées dans le cadre d’une alimentation saine et naturelle. Elles sont également adaptées aux végétariens, Cléa les nomme d’ailleurs « barres végan sans cuisson ». Et, cerise sur le gâteau, elles ne nécessite aucune cuisson. Au-delà d’obtenir un en-cas sain et fait-maison, vous me connaissez maintenant, le goût et la gourmandise doivent être au rendez-vous et c’est le cas.

barres energetiques sans cuisson copie

Ingrédients pour 8 barres environ:

  • 90 g d’amandes
  • 30 g de graines de courge
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 1 bonne pincée de vanille en poudre (je n’en avais pas et j’ai mis un sachet de sucre vanillée)
  • 1 bonne pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de flocons d’avoine
  • 2 cuillerées à soupe de graines de sésame (ou tournesol, chia, pavot, lin…)
  • 1 banane
  • 6 cuillerées à café de raisins secs (ils figuraient dans les variantes proposées par Cléa mais elle a initialement proposé des cranberries séchées)
  • 2 cuillerées à soupe de purée d’amande
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de coco

Préparation:

  • Mixez ensemble les amandes, graines de courge, noix de coco râpée, vanille, cannelle et sel.
  • Mélangez la texture obtenue avec les flocons d’avoine et les graines de sésame.
  • Mixez grossièrement la banane avec les raisins secs, la purée d’amandes et l’huile de coco.
  • Ajoutez le mélange humide au mélange sec et malaxez bien.
  • Tassez de façon homogène sur 1 cm d’épaisseur environ la préparation obtenue dans un moule carré ou rectangulaire (un moule à cake par exemple) chemisé de papier sulfurisé. Ou (et c’est ce que j’ai fait) tassez dans les empreintes d’un moule à mini cakes (ou financiers…) en silicone.
  • Réservez au frais quelques heures voire toute une nuit avant de démouler. Détaillez vos barres si vous avez utilisé un grand moule.