Pour débuter cette semaine, je vous propose une recette d’oeufs cocotte que vous pourrez servir en entrée ou comme plat principal le soir accompagné d’une salade.

oeufs cocotte à la carotte

Je soumets cette recette à Cuisinons de saison en avril.

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 œufs
  • 2 belles carottes
  • 1 oignon
  • 200 ml d’eau
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • un peu d’huile
  • ciboulette
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Râpez les carottes, hâchez l’oignon, puis faites-les revenir ensemble dans l’eau jusqu’à complète évaporation.
  • Séparez les blancs des jaunes. Réservez chaque jaune séparément dans des petites coupelles. Fouettez les blancs avec la crème fraîche, salez et poivre. Ajoutez carottes et oignon.
  • Graissez des ramequins avec l’huile d’olive. Dans chacun d’eux, répartissez la préparation à la carotte et versez un jaune.
  • Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée.
  • Enfournez pour 10 minutes environ dans un bain-marie.

Inspiration: Maggi