Questions cucurbitacées, on trouve encore des potimarrons sur les étals ces temps-ci et c’est temps mieux car c’est celui que je préfère. Dernièrement, il me restait des blancs d’oeufs à écouler avec lesquels j’ai eu envie de tenter une fournée de financiers agrémentés de purée de potimarron. Cela s’et avéré un vrai régal, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un goûter réconfortant accompagné d’une boisson chaude.
Ce qui colle pile poil au thème du moment du défi Compile Moi Un Menu. Séb (Poivré Seb), Nath (Une Cuisine pour Voozenoo) et Sandra (Encore un Gâteau) – la joyeuse équipe qui drive ce défi – ont cette fois-ci invité Rosa (La Cuisine de Rosa) à être marraine du défi et à définir un thème. Avec ces jours bien frisquets et en tant que grande gourmande, Rosa nous invite à partager une gourmandise au coin du feu, accompagnée d’une boisson chaude.
Je vous livre donc aujourd’hui ma recette des financiers au potimarron et rendez-vous vendredi pour la recette de cette boisson healthy délicieuse qu’est le lait d’or.
J’ai choisi de couler ma pâte dans un moule à muffins mais vous pouvez bien sûr utiliser un moule à financiers.
Ingrédients pour environ 10 financiers:
- 100 g de cassonade
- 60 g de farine
- 60 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’oeufs
- 100 g de beurre
- 150 g de potimarron pelé et épépiné
Préparation:
- Coupez le potimarron et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Réduisez-le en purée.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’une jolie couleur noisette puis laissez le tiédir.
- Mélangez ensemble la purée de potimarron et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amande. Ajoutez enfin les blancs d’oeufs battus.
- Versez le beurre fondu et tiédi dans votre préparation au travers d’un chinois et fouettez jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse.
- Beurrez et farinez un moule à financiers (ou comme moi, à muffins) et enfournez pour 15 minutes environ.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Une abeille en cuisine 
Super idée ! J’adore le potimarron et en mangerais de toutes les façons. Voilà une recette qui je vais réaliser au plus vite. Merci !
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J’attends ton retour alors si tu réalises cette recette 😉 Bonne soirée!
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J’aime beaucoup tes financiers, ils sont très originaux !
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Merci Marion, bisou!
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ils sont parfaits ces financiers au potimarron ! ils ont l’air hyper fondants et accompagnés de ton lait d’or je ne résiste pas 😉 recette validée ! bisous, sandra
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Ravie qu’ils te plaisent et oui ils sont carrément moelleux, Mmmmm 😊 Bisou Sandra!
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J’aime bien utiliser le potimarron dans des recettes sucrées ! Bises
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délicieux ces financiers !! j’en prend un pour mon thé de cet aprés midi
merci !!
bisous
rosa
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Bonsoir, cette recette me donne envie d’utiliser mon potimarron en version sucrée. Merci pour cette belle idée. Belle soirée. Valérie
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Je me laisserais bien tenter par ces jolis financiers. Je n’ai pas encore testé le potimarron en sucré, il va falloir que je m’y mette.
Merci pour ta participation, bisous.
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