Gratin de choux de Bruxelles à la normande

Pourquoi à la normande? Car ce gratin de choux de Bruxelles est composé de crème fraîche et du célèbre fromage normand en forme de cœur, le Neufchâtel. Nous nous sommes régalés avec ce gratin très gourmand qui a de quoi faire manger des choux de Bruxelles aux plus récalcitrants!

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Je propose cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour son défi mensuel Cuisinons de Saison.

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • choux de Bruxelles
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • fromage Neufchâtel
  • sel / poivre du moulin /noix de muscade

Préparation:

  • Ôtez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles. Coupez les pieds au plus court et formez un croisillon à l’aide d’un couteau pour faciliter la cuisson. Nettoyez-les sous l’eau froide.
  • Faites cuire à blanc pendant 5 minutes les choux de Bruxelles dans un grand volume d’eau bouillante. Cette première cuisson ôtera l’amertume des choux.
  • Faites-les ensuite cuire pendant 20 minutes environ dans un second grand volume d’eau bouillante, préalablement salée.
  • Disposez des choux de Bruxelles dans un moule à gratin beurré.
  • Battez légèrement la crème assaisonnée de sel, poivre et noix de muscade râpée, à l’aide d’une fourchette, pour la fluidifier. Versez sur les choux.
  • Déposez au-dessus des tranches de Neufchâtel. Assaisonnez de nouveau de noix de muscade râpée.
  • Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

 

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5 réflexions sur “Gratin de choux de Bruxelles à la normande

  1. Gut dit :

    Que voilà une façon merveilleuse de manger ces choux de bruxelles ! Si avec cette recette on les boude encore je n’y comprends rien ! Avec ce fromage qui fond dessus on a envie de tendre son assiette !! Merci beaucoup de l’offrir à cuisinons de saison Céline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Marion dit :

    Le Neufchâtel est un fromage qu’il faut vraiment découvrir ! Il n’a rien à envier à ces cousins normands en cuisine. Ton gratin doit être extra et c’est une très bonne idée pour cuisiner les choux de Bruxelles.

    Aimé par 1 personne

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