Mousse banane-coco

Rapides et faciles à réaliser, sans cuisson, les mousses aux saveurs fruitées et rafraîchissantes sont des desserts très appréciés à la belle saison.

La recette que je vous propose aujourd’hui est à base de lait de coco, bananes, citrons verts et noix de coco râpée. Un délice!

 

mousse banane coco 3 copie

mousse banane coco 2

mousse banane coco

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 bananes bien mûres
  • 50 ml de lait de coco
  • 2 citrons verts non traités
  • 200 ml de lait concentré sucré
  • 1 cuillerée à soupe de cassonade
  • 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
  • Copeaux de noix de coco pour le décor

Préparation:

  • Versez le lait concentré dans un saladier et placez le 30 minutes au réfrigérateur.
  • Lavez les 2 citrons verts, prélevez les zestes dans la longueur et détaillez-les en morceaux les plus fins possible. Pressez les 2 citrons pour récolter le jus.
  • Pelez et mixez les bananes. Ajoutez la moitié du jus de citron, le lait de coco, la noix de coco en poudre et la cassonade. Mélangez.
  • Battez le lait concentré sucré au fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne bien ferme. Incorporez les zestes (réservez-en quelques-uns pour la décoration) et le reste du jus de citron.
  • Mélangez délicatement la mousse obtenue avec la crème à la banane et versez dans des coupes individuelles.
  • Décorez de copeaux de noix de coco et de zestes de citron.
  • Réservez au réfrigérateur 2 à 3 heures au minimum.
  • Dégustez bien frais.
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