Ces muffins peuvent être dégustés à bien des moments différents et cela en fait une recette idéal à garder sous le coude. Ils sont parfaits pour vos petits-déjeuners salés, pour accompagner une assiette composée de crudités, pour emporter en pique-nique ou même encore pour une collation healthy sans sucre ajouté.
Et ils sont très gourmands avec leur texture moelleuse et le craquant des noisettes!
De quoi avons-nous besoin pour réaliser 6 muffins carotte-noisette?
- 120 g de carottes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide végétale (ici: coco)
- 1 c. à soupe bombée de purée de noisette
- 60 g de farine (ici: sarrasin)
- 1/2 sachet de poudre à lever
- sel de mer
- baies roses du moulin
- 1 c. à café de muscade en poudre
- 50 g de noisettes
Comment réaliser les muffins carotte-noisette?
- Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu’à obtenir une texture al dente puis hachez-les grossièrement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème liquide. Ajoutez la purée de noisette puis les carottes hachées.
- Incorporez la farine et la poudre à lever.
- Ajoutez le sel, quelques tours du moulin de baies roses et la muscade.
- Ajoutez enfin les noisettes grossièrement concassées.
- Versez la préparation dans un moule à muffins muni de caissettes en papier.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Une abeille en cuisine 