Boulettes de viande à l’orientale

Les boulettes, un plat gourmand qui fait toujours l’unanimité! Accompagnées de spaghettis de petit épeautre, ces boulettes de viande hachée cuisinées à l’orientale font un plat complet hautement réconfortant 😋 Pour un plat 100 % sans gluten, je vous suggère des nouilles soba en remplacement des spaghettis de petit épeautre 😉

Ingrédients:

Pour environ 20 boulettes de viande :

• 500 g de steak haché
• 1 oeuf
• 1 petit bouquet de persil finement ciselé
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 c. à café de paprika en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 2 c. à soupe de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• Poivre du moulin

Pour la sauce :

• 1 c. à soupe de beurre clarifié (ghee)
• 2 petits oignons rouges
• 3 gousses d’ail hachées
• 700 g de pulpe de tomates
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 c. à café de paprika en poudre
• 2 c. à café de cumin en poudre
• 1 pincée de sel
• Poivre du moulin
• 60 ml d’eau
• 1 branche de thym

Préparation:

• Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande puis formez des boulettes de 30 g chacune.
• Dans une sauteuse sur feu moyen, faites fondre le ghee.
• Émincez les oignons finement et faites-les revenir quelques minutes dans la sauteuse, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les épices et l’ail. Remuez pendant 1 minute environ.
• Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le thym et l’eau. Mélangez. Portez à ébullition puis baissez sur feu doux, placez les boulettes dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps.
• Retirez le couvercle et finissez la cuisson quelques minutes.

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Inspiration: Une cuisine à part