Crumble de butternut rôtie

J’espère que cette nouvelle année démarre bien pour vous tous et que vous avez profité de belles fêtes entourés d’êtres chers ✨ Il est désormais temps de troquer les recettes de fêtes par celles du quotidien, mais non moins savoureuses, inventives ou surprenantes, ce crumble de butternut à la farine de pois chiche et rehaussé de curry et graines est un délice pour les papilles 🤩 Il a accompagné chez nous des cuisses de poulet, de la butternut caramélisée au miel de bruyère et de la salade aux graines de courge et noix de Grenoble 😋 Et jai choisi de le dresser l’aide d’un petit cercle pour une jolie présentation 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 belle courge butternut
• 1 c. à café de ghee (beurre clarifié >> peut être remplacé par huile de coco ou d’olive)
• 150 g de farine de pois chiche
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe d’eau froide
• poivre du moulin
• 2 pincées de sel
• 2 c. à soupe de graines de nigelle
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe de thym
• 1 c. à soupe de curry en poudre

Préparation:

• détaillez la courge butternut en dés
• faites chauffer le ghee dans une poêle sur feu moyen puis faites-y cuire les dés de courge pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement (si vous préférez, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou d’olive à la place du ghee)
• pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et mélangez tous les autres ingrédients ensemble pour former le crumble (à l’aide d’une fourchette ou du bout des doigts, vous devez obtenir un « sable »)
• versez les dés de courge dans un plat graissé
• émiettez dessus la pâte à crumble
• enfournez pour 15 minutes environ
• C’est prêt !